Рецепт идеального соуса к мясу и рыбе из йошты

Рецепт идеального соуса к мясу и рыбе из йошты
Просто идеальный соус к мясу, рыбе, птице получается из йошты. Кто не знает, это гибрид черной смородины и крыжовника. (Если нет йошты, но есть черная смородина, тоже получится). Специи и немного работы на кухне (самое долгое удалять хвостики на каждой ягодке) и соус, в том числе на зиму, по рецепту из нашего Журнала, будет готов. Подадите его к шашлыку или запеченной грудинке, или просто к окорочкам и будет очень вкусно, празднично, красиво.

Ингредиенты

йошта - 500 г.,
сахар - 600 г.,
белый винный уксус - 120 г.,
корица - 2 палочки,
бадьян - 2 звездочки,
кориандр - 10 г.,
имбирь тертый - 10 г.,
душистый перец - 10 горошин,
гвоздика - 10 бутонов.
Этап приготовления 1 Перебираем ягоды, удаляем хвостики, промываем, даем обсохнуть. Измельчим гвоздику и душистый перец.Перебираем ягоды, удаляем хвостики, промываем, даем обсохнуть. Измельчим гвоздику и душистый перец.
Этап приготовления 2 Ягоды измельчаем погружным блендером и протираем через сито. Мезгу потом можно использовать для компота.Ягоды измельчаем погружным блендером и протираем через сито. Мезгу потом можно использовать для компота.
Этап приготовления 3 Перекладываем полученную ягодную массу в сотейник, добавляем сахар и остальные ингредиенты, провариваем до загустения, на слабом огне, после закипания, около 5 минут.Перекладываем полученную ягодную массу в сотейник, добавляем сахар и остальные ингредиенты, провариваем до загустения, на слабом огне, после закипания, около 5 минут.
Этап приготовления 4 Раскладываем в подготовленные сухие банки и укупориваем. Убираем на хранение в прохладное место. Подаем к мясу или рыбе, переложив в соусник.Раскладываем в подготовленные сухие банки и укупориваем. Убираем на хранение в прохладное место. Подаем к мясу или рыбе, переложив в соусник.

Пищевая ценность

  • Калории: 109.00 ккал.
  • Жиры: 0.29 г.
  • Углеводы: 24.62 г.
  • Белок: 0.79 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад