Последние теплые деньки, бабье лето, скоро наступят холода, затем пропадут из продажи овощи, выращенные на участках на местных огородах и полях. Привозные, турецкие уже не то, говорят, что полезно только выращенное в своем регионе, поэтому надо готовить и наедаться своих овощей как можно больше, а также готовить впрок, на зиму. В предлагаемом рецепте, кстати, очень простом, икра из баклажанов может быть съедена сразу в виде салата, после того как остынет, а можно её закрутить на зиму, без стерилизации, разложив еще горячую, в горячие же сухие банки.
Салат - рецепт икры из баклажанов
✑ Автор • Rj
Последние теплые деньки, бабье лето, скоро наступят холода, затем пропадут из продажи овощи, выращенные на участках на местных огородах и полях. Привозные, турецкие уже не то, говорят, что полезно только выращенное в своем регионе, поэтому надо готовить и наедаться своих овощей как можно больше, а также готовить впрок, на зиму. В предлагаемом рецепте, кстати, очень простом, икра из баклажанов может быть съедена сразу в виде салата, после того как остынет, а можно её закрутить на зиму, без стерилизации, разложив еще горячую, в горячие же сухие банки.
Ингредиенты
баклажан - 1 кг.,
помидор - 500 гр.,
морковь - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 1 шт.,
масло растительное - 40 мл.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу ,
перец болгарский - 250 гр.
помидор - 500 гр.,
морковь - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 1 шт.,
масло растительное - 40 мл.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу ,
перец болгарский - 250 гр.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Салат - рецепт икры из баклажанов. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Овощи моем и чистим. Лук нарезаем мелко кубиком и пассеруем до прозрачности в растительном масле. Затем морковь натираем на крупной терке и добавляем на сковороду к луку. Тушим до готовности.
Этап приготовления 2
Пока готовятся лук с морковью, баклажаны нарезаем мелко кубиком, опускаем в подсоленную воду, для устранения горечи. Держим в воде минут 10. Сливаем воду и отжимаем жидкость, добавляем в сковороду к луку с морковью. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне. Тем временем нарезаем тонкими полосками болгарский перец. Добавляем в сковороду.
Этап приготовления 3
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем помельче, добавляем к остальным овощам. Тушим, пока овощи не станут готовы полностью. В конце добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Перемешиваем и снимаем с огня. Если будете есть сразу, дайте остыть. Если хотите сохранить на зиму, сложите в чистые простерилизованные банки, укупорьте и уберите на хранение.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 61.39 ккал.
- ◈Жиры: 3.26 г.
- ◈Углеводы: 6.80 г.
- ◈Белок: 1.06 г.
- ◈Порция: 100 грамм
