Предлагаем оригинальный вариант подачи, салат - селедка под шубой. Назовем его салатный чизкейк. В приготовлении применяем пастообразный сыр, что приближает нас к чизкейку, заливаем салат желированной свеклой, получается нарядно, оригинально и вкусно.
Салатный чизкейк - рецепт Селедки под шубой
✑ Автор • Rj
Предлагаем оригинальный вариант подачи, салат - селедка под шубой. Назовем его салатный чизкейк. В приготовлении применяем пастообразный сыр, что приближает нас к чизкейку, заливаем салат желированной свеклой, получается нарядно, оригинально и вкусно.
Ингредиенты
сельдь (малосольная) - 1 шт.,
свекла - 750 гр.,
морковь - 400 гр.,
картофель - 400 гр.,
яйцо - 3 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
пастоподобный сыр - 200 гр. (150 в свекольный мусс, 50 г в майонез),
желатин - 25 гр. (быстрорастворимый),
соль, перец черный молотый - по вкусу ,
уксус столовый 9% - 1 ст. ложка (для маринования лука),
сахар - 1 ч.л.,
майонез - по вкусу.
свекла - 750 гр.,
морковь - 400 гр.,
картофель - 400 гр.,
яйцо - 3 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
пастоподобный сыр - 200 гр. (150 в свекольный мусс, 50 г в майонез),
желатин - 25 гр. (быстрорастворимый),
соль, перец черный молотый - по вкусу ,
уксус столовый 9% - 1 ст. ложка (для маринования лука),
сахар - 1 ч.л.,
майонез - по вкусу.
Время приготовления (160 минут)
Ингредиентов на (10 порций)
Салатный чизкейк - рецепт Селедки под шубой. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Отварить овощи и яйца. Сельдь почистить и удалить кости. Филе сельди порезать мелким кубиком. Лук мелко порезать и замариновать. Для маринада уксус развести водой, добавить соль и сахар по вкусу. Маринад должен покрывать лук. Для формирования салата надо две разъемных формы, чтобы одна по диаметру была немного меньше и помещалась во вторую. Формы надо смазать растительным маслом.
Этап приготовления 2
Картофель натереть на крупной терке и уложить основанием для салата. Майонез смешать с сыром и покрыть тонким слоем картофель. На картофель уложить маринованный лук, на лук селедку. Яйца натереть на крупной терке и уложить на селедку и покрыть тонким слоем майонеза.
Этап приготовления 3
Завершить все слоем натертой на крупной терке моркови. Поставить все в холодильник и приступить к подготовке свекольной оболочки для чизкейка. Желатин залить небольшим количеством воды для набухания и довести до полного растворения на водяной бане. Свеклу измельчить в блендере до состояния пюре.
Этап приготовления 4
К свекле добавить майонез с сыром, перемешать. Влить растворенный майонез и снова перемешать. Достать из холодильника заготовку и вынуть внутреннее кольцо.
Этап приготовления 5
Залить подготовленной свекольной заливкой заготовку. Разровнять поверхность и поставить в холодильник на пару часов. Когда салатный чизкейк застынет, осторожно отделить ножом кольцо и снять его. Украсить по вашему вкусу. Салатный чизкейк - Селедка под шубой готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 186.58 ккал.
- ◈Жиры: 15.23 г.
- ◈Углеводы: 7.59 г.
- ◈Белок: 6.05 г.
- ◈Порция: 100 грамм
