Блюдо из птицы - Курица с айвой (французская кухня)

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 6-09-2017, 11:24

Фото готового блюда (Блюдо из птицы - Курица с айвой (французская кухня))

Курица с айвой - очень интересное и необычное блюдо из птицы, так как сочетание мясного и терпкого вкусов оставляют оригинальное послевкусие, а замена в этом рецепте традиционной картошки на айву значительно снижает калорийность и повышает полезность блюда.

Ингредиенты

курица - 1,5 кг,
айва - 1 кг,
лук - 3 шт,
масло оливковое - 0,5 стакана,
перец молотый - 1 ч.л,
имбирь - 1 ч.л,
укроп,петрушка - 1 пучок,
кориандр - 1 пучок,
шафран - 1 г,
сливочное масло - 50 г,
соль - по вкусу,
горчица - по вкусу

◈ Французская кухня

Время приготовления (1 ч 30 мин)

Ингредиентов на (5 порций)

Блюдо из птицы - Курица с айвой (французская кухня). Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

В разогретое оливковое масло положить мелко нарезанный лук и пассеровать его несколько минут.

Этап приготовления 2

Курицу промыть, просушить, разделать на порции.Добавить к луку и обжарить. Посолить поперчить, добавить шафран, и все остальные специи.

Этап приготовления 3

Закипятить воду, залить курицу в кастрюле (казане) и варить 30 минут не закрывая крышкой.

Этап приготовления 4

Айву разрезать на несколько частей, удалить косточки и обжарить на сливочном масле на сильном огне.

Этап приготовления 5

В кастрюлю с толстыми стенкам (казан, или керамический горшок) уложить куски курицы,айву, залить бульоном в котором тушилась курица, накрыть листом фольги, в котором проделать отверстия. Разогреть духовку до 180 ⁰ и поставить туда кастрюлю с курицей и айвой на 30 минут. Курица с айвой - в лучших традициях французской кухни готова!