Блюдо из птицы - Курица с айвой (французская кухня)
Курица с айвой - очень интересное и необычное блюдо из птицы, так как сочетание мясного и терпкого вкусов оставляют оригинальное послевкусие, а замена в этом рецепте традиционной картошки на айву значительно снижает калорийность и повышает полезность блюда.
Ингредиенты
курица - 1,5 кг,
айва - 1 кг,
лук - 3 шт,
масло оливковое - 0,5 стакана,
перец молотый - 1 ч.л,
имбирь - 1 ч.л,
укроп,петрушка - 1 пучок,
кориандр - 1 пучок,
шафран - 1 г,
сливочное масло - 50 г,
соль - по вкусу,
горчица - по вкусу
айва - 1 кг,
лук - 3 шт,
масло оливковое - 0,5 стакана,
перец молотый - 1 ч.л,
имбирь - 1 ч.л,
укроп,петрушка - 1 пучок,
кориандр - 1 пучок,
шафран - 1 г,
сливочное масло - 50 г,
соль - по вкусу,
горчица - по вкусу
Этап приготовления 1
В разогретое оливковое масло положить мелко нарезанный лук и пассеровать его несколько минут.
Этап приготовления 2
Курицу промыть, просушить, разделать на порции.Добавить к луку и обжарить. Посолить поперчить, добавить шафран, и все остальные специи.
Этап приготовления 3
Закипятить воду, залить курицу в кастрюле (казане) и варить 30 минут не закрывая крышкой.
Этап приготовления 4
Айву разрезать на несколько частей, удалить косточки и обжарить на сливочном масле на сильном огне.
Этап приготовления 5
В кастрюлю с толстыми стенкам (казан, или керамический горшок) уложить куски курицы,айву, залить бульоном в котором тушилась курица, накрыть листом фольги, в котором проделать отверстия. Разогреть духовку до 180 0 и поставить туда кастрюлю с курицей и айвой на 30 минут. Курица с айвой - в лучших традициях французской кухни готова!
Пищевая ценность
- Калории: 131.41 ккал.
- Жиры: 21.58 г.
- Углеводы: 5.54 г.
- Белок: 2.64 г.
- Порция: 100 грамм