Один из множества рецептов долмы. Даже зимой можно приготовить это восточное блюдо, для этого надо всего лишь приобрести консервированные виноградные листья. Для фарша берем говядину или баранину и много много зелени (в этом даже зимой нет недостатка), именно большое количество зелени характерно для долмы по-бакински.
Долма по-бакински - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • Rj
Один из множества рецептов долмы. Даже зимой можно приготовить это восточное блюдо, для этого надо всего лишь приобрести консервированные виноградные листья. Для фарша берем говядину или баранину и много много зелени (в этом даже зимой нет недостатка), именно большое количество зелени характерно для долмы по-бакински.
Ингредиенты
фарш (баранина и говядина) - 500 г.,
виноградные листья - 600 г.,
мята - 1 пучок,
кинза свежая - 1 пучок,
укроп свежий - 1 пучок,
сливочное масло - 100 г.,
рис - 4 ст. л.,
лук репчатый - 1 головка,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
виноградные листья - 600 г.,
мята - 1 пучок,
кинза свежая - 1 пучок,
укроп свежий - 1 пучок,
сливочное масло - 100 г.,
рис - 4 ст. л.,
лук репчатый - 1 головка,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Время приготовления (150 минут)
Ингредиентов на (5 порций)
Долма по-бакински - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Тщательно промыть зелень, стряхнуть промакнуть. Удалить стволики и мелко порезать листики. Фарш перемешать с зеленью и добавить соль, перец.
Этап приготовления 2
Лук очень мелко порезать, рис тщательно промыть. Все добавить к фаршу. Мелко порезать масло и добавить к фаршу.
Этап приготовления 3
Фарш хорошо перемешать. Засоленные виноградные листья тщательно промыть и выдержать в воде не менее 15 минут для удаления излишней соли. На дно кастрюли выложить "нестандарт" из листьев.
Этап приготовления 4
Сформировать из листьев голубцы, т.е завернуть порции фарша в виноградные листья. Выложить в кастрюлю очень плотно. Залить водой, чтобы верхний слой не был покрыт, варить на слабом огне до полного испарения жидкости. Готовую долму подавать со сметаной.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 219.25 ккал.
- ◈Жиры: 14.93 г.
- ◈Углеводы: 9.71 г.
- ◈Белок: 11.49 г.
- ◈Порция: 100 грамм
