Зельц, закуска которая имеет многонациональное происхождение, во многих странах это блюдо готовят из мяса, ливера, добавляют овощи, но всегда это очень вкусно, очень сытно и экономно. Предлагаем самый простой рецепт приготовления зельца из свиной головы. Эта часть самая дешевая из всех частей этого животного. По этому закуска дешевая, но при этом вкусная. Когда закончится пост его обязательно стоит приготовить для праздничного стола.
Зельц из свинины - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • Rj
Зельц, закуска которая имеет многонациональное происхождение, во многих странах это блюдо готовят из мяса, ливера, добавляют овощи, но всегда это очень вкусно, очень сытно и экономно. Предлагаем самый простой рецепт приготовления зельца из свиной головы. Эта часть самая дешевая из всех частей этого животного. По этому закуска дешевая, но при этом вкусная. Когда закончится пост его обязательно стоит приготовить для праздничного стола.
Ингредиенты
свиная голова с ухом - 1/2 шт.,
репчатый лук - 2 шт.,
чеснок - 4-5 зуб.,
соль, перец - по вкусу,
лавровый лист - 3-4 шт.,
перец черный горошком -6-7 шт.,
вода - по необходимости.
репчатый лук - 2 шт.,
чеснок - 4-5 зуб.,
соль, перец - по вкусу,
лавровый лист - 3-4 шт.,
перец черный горошком -6-7 шт.,
вода - по необходимости.
Время приготовления (24 часа)
Ингредиентов на (1 порция)
Зельц из свинины - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Самое сложное и самое важное в приготовлении зельца, это очень хорошо вымыть сырье. Свиная голова имеет множество очень грязных участков по этому, чтобы легче прошел процесс, следует голову разделить на несколько частей и замочить в воде на часа 3. Затем вооружившись жесткой щеткой тщательно удалить все загрязнения, некоторые даже вырезать. Хорошо промыть. Сложить куски мяса в кастрюлю подходящего размера, залить водой, чтобы покрыло, довести до кипения, снять пену и убавить огонь до слабого, оставить вариться на 3 часа. Затем добавить лук, перец горошком и варить до готовности мяса. Это еще около трех часов. В конце варки посолить, добавить лавровый лист, проварить еще около 30 минут. Снять с огня и дать остыть. Когда бульон и мясо остынут, вынуть мясо из бульона и убрать кости (они буду очень легко отделяться).
Этап приготовления 2
Мясо, шкуру, жир порезать на не очень крупные кусочки. Поперчить, добавить раздавленный чеснок. Залить небольшим количеством бульона и хорошо перемешать. Состояние фарша должно напоминать очень густой суп.
Этап приготовления 3
Теперь всю массу упаковать в крепкий полиэтиленовый пакет, плотно его завязать и отправить в холодильник для застывания на 12 часов.
Этап приготовления 4
Готовый зельц режем на порции и подаем на закуску с горчицей, хреном и т.д.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 336.00 ккал.
- ◈Жиры: 32.00 г.
- ◈Углеводы: 0.40 г.
- ◈Белок: 12.60 г.
- ◈Порция: 100 грамм
