Галушки чеченские жижиг-галнаш - интересное блюдо национальной кухни. Существуют различные рецепты галушек. Отнесем их к разряду супов, так как галушки всегда подают с бульоном. Жижиг-галнаш очень сытное и калорийное блюдо, его обязательно подают с мясом, сами галушки делаются на бульоне и формуются специальным образом - трубочкой. В трубочке потом будет бульон и с ароматным чесночным соусом блюдо просто объедение. Это и первое, и второе в одном флаконе.
Галушки чеченские жижиг-галнаш - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • tanya
Галушки чеченские жижиг-галнаш - интересное блюдо национальной кухни. Существуют различные рецепты галушек. Отнесем их к разряду супов, так как галушки всегда подают с бульоном. Жижиг-галнаш очень сытное и калорийное блюдо, его обязательно подают с мясом, сами галушки делаются на бульоне и формуются специальным образом - трубочкой. В трубочке потом будет бульон и с ароматным чесночным соусом блюдо просто объедение. Это и первое, и второе в одном флаконе.
Ингредиенты
мука пшеничная - 400 г.,
бульон мясной - 200 мл.,
мясо - 500 г.,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 7 зубчиков,
соль - 2 ч.л.,
лавровый лист - 2 шт.
бульон мясной - 200 мл.,
мясо - 500 г.,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 7 зубчиков,
соль - 2 ч.л.,
лавровый лист - 2 шт.
Время приготовления (90 минут)
Ингредиентов на (6 порций)
Галушки чеченские жижиг-галнаш - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для начала сделаем тесто. Муку заливаем горячим бульоном и замешиваем крутое тесто. Отставляем его минут на 15. Ставим на огонь воду, кладем специи, соль и опускаем мясо. Варим до готовности.
Этап приготовления 2
Мелко нарежем лук и обжарим. Картофель почистим и отварим до готовности. Вот и тесто готово для работы. Раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на полоски шириной около 5 см.
Этап приготовления 3
Каждую полоску разрезаем поперек на маленькие полосочки шириной около 1 см. Формируем галушки, придавив пальцами к поверхности и слегка протягивая, таким образом они скрутятся в трубочку. Готовые галушки разложить на ровную поверхность в один слой, стряхнуть лишнюю муку.
Этап приготовления 4
Готовим соус. Чеснок раздавим, добавим немного бульона и любимых специй. Мясо достаем из бульона. Режем на кусочки. А галушки опускаем в бульон, и перемешав, отвариваем до готовности минут 10-15.
Этап приготовления 5
Готовый отварной картофель достаем из воды и толчем, добавляем обжаренный лук, специи. Подаем галушки выложив по кругу на блюдо, в центр ставим чесночный соус, поверх галушек выкладываем кусочки мяса. Блюдо едят только в горячем виде.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 238.21 ккал.
- ◈Жиры: 8.35 г.
- ◈Углеводы: 27.31 г.
- ◈Белок: 13.53 г.
- ◈Порция: 100 грамм
