Галушки чеченские жижиг-галнаш - рецепт блюда из мяса

Галушки чеченские жижиг-галнаш - рецепт блюда из мяса
Галушки чеченские жижиг-галнаш - интересное блюдо национальной кухни. Существуют различные рецепты галушек. Отнесем их к разряду супов, так как галушки всегда подают с бульоном. Жижиг-галнаш очень сытное и калорийное блюдо, его обязательно подают с мясом, сами галушки делаются на бульоне и формуются специальным образом - трубочкой. В трубочке потом будет бульон и с ароматным чесночным соусом блюдо просто объедение. Это и первое, и второе в одном флаконе.

Ингредиенты

мука пшеничная - 400 г.,
бульон мясной - 200 мл.,
мясо - 500 г.,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 7 зубчиков,
соль - 2 ч.л.,
лавровый лист - 2 шт.
Этап приготовления 1 Для начала сделаем тесто. Муку заливаем горячим бульоном и замешиваем крутое тесто. Отставляем его минут на 15. Ставим на огонь воду, кладем специи, соль и опускаем мясо. Варим до готовности.Для начала сделаем тесто. Муку заливаем горячим бульоном и замешиваем крутое тесто. Отставляем его минут на 15. Ставим на огонь воду, кладем специи, соль и опускаем мясо. Варим до готовности.
Этап приготовления 2 Мелко нарежем лук и обжарим. Картофель почистим и отварим до готовности. Вот и тесто готово для работы. Раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на полоски шириной около 5 см.Мелко нарежем лук и обжарим. Картофель почистим и отварим до готовности. Вот и тесто готово для работы. Раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на полоски шириной около 5 см.
Этап приготовления 3 Каждую полоску разрезаем поперек на маленькие полосочки шириной около 1 см. Формируем галушки, придавив пальцами к поверхности и слегка протягивая, таким образом они скрутятся в трубочку. Готовые галушки разложить на ровную поверхность в один слой, стряхнуть лишнюю муку.Каждую полоску разрезаем поперек на маленькие полосочки шириной около 1 см. Формируем галушки, придавив пальцами к поверхности и слегка протягивая, таким образом они скрутятся в трубочку. Готовые галушки разложить на ровную поверхность в один слой, стряхнуть лишнюю муку.
Этап приготовления 4 Готовим соус. Чеснок раздавим, добавим немного бульона и любимых специй. Мясо достаем из бульона. Режем на кусочки. А галушки опускаем в бульон, и перемешав, отвариваем до готовности минут 10-15.Готовим соус. Чеснок раздавим, добавим немного бульона и любимых специй. Мясо достаем из бульона. Режем на кусочки. А галушки опускаем в бульон, и перемешав, отвариваем до готовности минут 10-15.
Этап приготовления 5 Готовый отварной картофель достаем из воды и толчем, добавляем обжаренный лук, специи. Подаем галушки выложив по кругу на блюдо, в центр ставим чесночный соус, поверх галушек выкладываем кусочки мяса. Блюдо едят только в горячем виде.Готовый отварной картофель достаем из воды и толчем, добавляем обжаренный лук, специи. Подаем галушки выложив по кругу на блюдо, в центр ставим чесночный соус, поверх галушек выкладываем кусочки мяса. Блюдо едят только в горячем виде.

Пищевая ценность

  • Калории: 238.21 ккал.
  • Жиры: 8.35 г.
  • Углеводы: 27.31 г.
  • Белок: 13.53 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад