Засолка красной рыбы в маринаде простой и легки способ получить вкуснейшую, в меру соленую рыбку к бутерброду на завтрак или к праздничному столу. Приготовив её своими руками вы сможете проконтролировать и качество рыбки и сам процесс засолки, отрегулировав степень солености.
Красная рыба - рецепт домашней засолки
✑ Автор • tanya
Засолка красной рыбы в маринаде простой и легки способ получить вкуснейшую, в меру соленую рыбку к бутерброду на завтрак или к праздничному столу. Приготовив её своими руками вы сможете проконтролировать и качество рыбки и сам процесс засолки, отрегулировав степень солености.
Ингредиенты
рыба (любая красная рыба) - 2 кг.,
соль (крупной соли без горки) - 6 ст. л.,
сахар - 6 ст. л.,
лист лавровый (небольших) - 2 шт.,
перец черный горошком - 30 шт.,
гвоздика - 2 шт.,
вода (крутой кипяток) — 1,5 л.
соль (крупной соли без горки) - 6 ст. л.,
сахар - 6 ст. л.,
лист лавровый (небольших) - 2 шт.,
перец черный горошком - 30 шт.,
гвоздика - 2 шт.,
вода (крутой кипяток) — 1,5 л.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (10 порций)
Красная рыба - рецепт домашней засолки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Красную рыбу разделать на филе, не убирая кожу. В кастрюлю, где будет готовиться рассол складываем соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
Этап приготовления 2
Подготовленные ингредиенты для рассола заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой, укутываем и даем остыть.
Этап приготовления 3
Подготовленную рыбу сложить в рассол кожей вниз. Поставить, накрыв крышкой, в холодильник не меньше чем на двое суток. Когда пройдет положенное время вынуть рыбу из рассола и дать стечь воде.
Этап приготовления 4
Когда рыба протряхнет, сложить в контейнер и слегка сбрызнуть растительным маслом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Использовать для бутербродов или к картошечке.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 146.12 ккал.
- ◈Жиры: 18.48 г.
- ◈Углеводы: 2.86 г.
- ◈Белок: 4.65 г.
- ◈Порция: 100 грамм
