Красная рыба - рецепт домашней засолки

Засолка красной рыбы в маринаде простой и легки способ получить вкуснейшую, в меру соленую рыбку к бутерброду на завтрак или к праздничному столу. Приготовив её своими руками вы сможете проконтролировать и качество рыбки и сам процесс засолки, отрегулировав степень солености.

Ингредиенты

рыба (любая красная рыба) - 2 кг.,
соль (крупной соли без горки) - 6 ст. л.,
сахар - 6 ст. л.,
лист лавровый (небольших) - 2 шт.,
перец черный горошком - 30 шт.,
гвоздика - 2 шт.,
вода (крутой кипяток) — 1,5 л.

Этап приготовления 1

Красную рыбу разделать на филе, не убирая кожу. В кастрюлю, где будет готовиться рассол складываем соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.

Этап приготовления 2

Подготовленные ингредиенты для рассола заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой, укутываем и даем остыть.

Этап приготовления 3

Подготовленную рыбу сложить в рассол кожей вниз. Поставить, накрыв крышкой, в холодильник не меньше чем на двое суток. Когда пройдет положенное время вынуть рыбу из рассола и дать стечь воде.

Этап приготовления 4

Когда рыба протряхнет, сложить в контейнер и слегка сбрызнуть растительным маслом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Использовать для бутербродов или к картошечке.

Пищевая ценность

Калории: 146.12 ккал.
Жиры: 18.48 г.
Углеводы: 2.86 г.
Белок: 4.65 г.
Порция: 100 грамм