Салат из зеленых помидоров и кабачков на зиму - рецепт консервации

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 28-08-2019, 13:34

Фото готового блюда (Салат из зеленых помидоров и кабачков на зиму - рецепт консервации)

Готовый закусочный салат, зимой открываем и выкладываем в сервировочное блюдо, ставим на стол - получается красиво и вкусно. А зеленые помидоры используем по полной программе. Ингредиентов на 6 литровых банок.

Ингредиенты

зеленые помидоры – 2,5 кг.,
кабачки – 1-1,2 кг.,
чеснок – 12 крупных зубков,
лук репчатый – 6 средних луковиц,
перец болгарский красный – 2 шт.,
зелень петрушки и укропа – 3 пучка,
для маринада
вода – 2,25-2,5 л.,
соль – 6 ст. ложек без верха,
сахар – 3 ст. ложки без верха,
лавровый лист – 6 шт.,
перец душистый горошком – 3 шт.,
гвоздика – 6 бутонов,
перец черный горошком – 18-20шт.,
уксус 9% - 6 ст. ложек.

Время приготовления (120 минут)

Ингредиентов на (6 порций)

Салат из зеленых помидоров и кабачков на зиму - рецепт консервации. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготовим все ингредиенты, помоем, почистим, обсушим. Помидоры режем тонкими дольками, также режем кабачки. Перец режем соломкой.

Этап приготовления 2

Лук режем полукольцами. Зелень режем очень мелко. Можно все ингредиенты смешать в миске, а потом разложить по банкам, а можно выкладывать слоями. Банки должны быть чистыми, как и крышки.

Этап приготовления 3

Варим маринад - в кастрюлю добавляем соль, сахар, специи, доводим до кипения и варим минут 5. Заливаем маринадом банки с разложенным салатом. Банки стерилизуем 20 минут на слабом огне. Закручиваем крышки и даем остыть, убираем на хранение.