Салат из зеленых помидоров и кабачков на зиму - рецепт консервации
Готовый закусочный салат, зимой открываем и выкладываем в сервировочное блюдо, ставим на стол - получается красиво и вкусно. А зеленые помидоры используем по полной программе. Ингредиентов на 6 литровых банок.
Ингредиенты
зеленые помидоры – 2,5 кг.,
кабачки – 1-1,2 кг.,
чеснок – 12 крупных зубков,
лук репчатый – 6 средних луковиц,
перец болгарский красный – 2 шт.,
зелень петрушки и укропа – 3 пучка,
для маринада
вода – 2,25-2,5 л.,
соль – 6 ст. ложек без верха,
сахар – 3 ст. ложки без верха,
лавровый лист – 6 шт.,
перец душистый горошком – 3 шт.,
гвоздика – 6 бутонов,
перец черный горошком – 18-20шт.,
уксус 9% - 6 ст. ложек.
кабачки – 1-1,2 кг.,
чеснок – 12 крупных зубков,
лук репчатый – 6 средних луковиц,
перец болгарский красный – 2 шт.,
зелень петрушки и укропа – 3 пучка,
для маринада
вода – 2,25-2,5 л.,
соль – 6 ст. ложек без верха,
сахар – 3 ст. ложки без верха,
лавровый лист – 6 шт.,
перец душистый горошком – 3 шт.,
гвоздика – 6 бутонов,
перец черный горошком – 18-20шт.,
уксус 9% - 6 ст. ложек.
Этап приготовления 1
Подготовим все ингредиенты, помоем, почистим, обсушим. Помидоры режем тонкими дольками, также режем кабачки. Перец режем соломкой.
Этап приготовления 2
Лук режем полукольцами. Зелень режем очень мелко. Можно все ингредиенты смешать в миске, а потом разложить по банкам, а можно выкладывать слоями. Банки должны быть чистыми, как и крышки.
Этап приготовления 3
Варим маринад - в кастрюлю добавляем соль, сахар, специи, доводим до кипения и варим минут 5. Заливаем маринадом банки с разложенным салатом. Банки стерилизуем 20 минут на слабом огне. Закручиваем крышки и даем остыть, убираем на хранение.
Пищевая ценность
- Калории: 64.22 ккал.
- Жиры: 4.61 г.
- Углеводы: 5.21 г.
- Белок: 0.91 г.
- Порция: 100 грамм