Торт Кардинал или пирожное с одноименным названием уже достаточно известный десерт и на просторах интернета есть разные его варианты. В рецепте из нашего Журнала мы используем клюквенный джем и сметанный крем, пирожное получается воздушное и в то же время сочное.
Торт Кардинал - рецепт австрийского десерта
✑ Автор • tanya
Торт Кардинал или пирожное с одноименным названием уже достаточно известный десерт и на просторах интернета есть разные его варианты. В рецепте из нашего Журнала мы используем клюквенный джем и сметанный крем, пирожное получается воздушное и в то же время сочное.
Ингредиенты
желток яичный - 5 шт.,
белок яичный - 5 шт.,
сахар (для бисквитного теста - 70 г; для безе - 180 г.) - 250 г.,
соль - щепотка,
мука пшеничная - 125 г.,
разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.,
джем клюквенный- 4 ст. л.,
сметана - 200 г.,
сахарная пудра - 100 г.,
масло растительное - для смазки ,
ванильный сахар - 1 ч. л.
белок яичный - 5 шт.,
сахар (для бисквитного теста - 70 г; для безе - 180 г.) - 250 г.,
соль - щепотка,
мука пшеничная - 125 г.,
разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.,
джем клюквенный- 4 ст. л.,
сметана - 200 г.,
сахарная пудра - 100 г.,
масло растительное - для смазки ,
ванильный сахар - 1 ч. л.
Время приготовления (3 часа)
Ингредиентов на (5 порций)
Торт Кардинал - рецепт австрийского десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Желтки растереть с сахаром добела и постепенно добавляя муку довести тесто до состояния сметаны, при этом постоянно взбивать, добавить ванильный сахар и разрыхлитель. Белки взбить до крепких пиков, добавив щепотку соли. Продолжать взбивать и постепенно вводить сахар, следить, чтобы не потекло.
Этап приготовления 2
Пекарскую бумагу смазать растительным маслом. С помощью кулинарного мешка выложить полоски из белкового теста, затем таким же образом в промежутки между белковыми полосками выложить полоски из бисквитного теста.
Этап приготовления 3
Ставим в разогретую до 160о духовку на 15 минут, затем приоткрываем духовку еще печем 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. Затем перевернуть и снять бумагу.
Этап приготовления 4
Разрезать полученные коржи пополам. Выложить на сервировочное блюдо. На полоски с бисквитом нанести джем из клюквы.
Этап приготовления 5
Приготовить сметанный крем, для чего сметану смешать с сахарной пудрой. Нанести слой сметанный на корж, затем положить следующий, всю процедуру повторить и так далее. Украсить джемом. Края обмазать сметанным кремом и поставить на несколько часов в холодильник. Готово!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 270.50 ккал.
- ◈Жиры: 13.90 г.
- ◈Углеводы: 30.70 г.
- ◈Белок: 5.10 г.
- ◈Порция: 100 грамм
