Карельские пирожки (калитки) Karjalanpiirakka - рецепт вкусной выпечки

Фото готового блюда (Карельские пирожки (калитки) Karjalanpiirakka - рецепт вкусной выпечки) Карельские пирожки (калитки) Karjalanpiirakka - очень популярная выпечка в Финляндии и Карелии. Суровый холодный край - родина этих пирожков, накладывает отпечаток на рецепт. Ничего лишнего, тесто из ржаной муки, начинка в давние времена в основном из доступных круп или ягод, в наше время это преимущественно рис, картошка или ягоды. И в тесто добавляют немного пшеничной муки.

Ингредиенты

для теста
мука ржаная - 170 г.,
мука пшеничная - 80 г.,
вода -100-150 мл.,
соль - 0,5 ч.л.,
для начинки
рис (круглозёрный, начинка) - 1 стак.,
вода - 1 стак.,
соль -1,5 ч. л.,
молоко - 750-1000 мл в начинку + 100 мл.,
для пропитки
масло сливочное (обычное - 100 г, мягкое - 100 г) - 200 г.,
яйцо куриное (вареное) - 3 шт.

Карельские пирожки (калитки) Karjalanpiirakka - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1 Фото рецепта этап приготовления №1Из указанных ингредиентов замешиваем тесто, воду можно заменить на кефир. Завернуть в пленку и отложить, пока готовится начинка. Затем скатать в колбаски, нарезать небольшими колечками. Из указанного количества ингредиентов получится около 30 штук пирожков.
Этап приготовления 2 Фото рецепта этап приготовления №2Промытый рис залить водой, посолить и поставить на огонь. Когда вода полностью впитается, залить молоко и перемешать, поставить снова огонь, варить на слабом огне до полной готовности риса, если надо молоко дополнительно доливать частями.
Этап приготовления 3 Фото рецепта этап приготовления №3Когда начинка готова, приступаем к приготовлению пирожков. Раскатываем отрезанные кусочки теста в форме овала, толщиной не более 0,5 -1 см. Смоченной в воде ложкой раскладываем начинку, защипываем края.
Этап приготовления 4 Фото рецепта этап приготовления №4Раскладываем на противень и ставим в разогретую до максимума духовку на 10 минут. Готовые пирожки с помощью шумовки окунаем в растопленное сливочное масло. Сами пирожки подаем с соусом из сливочного масла и отваренных яиц. Яйца мелко режем и смешиваем с маслом, можно растереть блендером.

Пищевая ценность

  • Калории: 378.40 ккал.
  • Жиры: 22.10 г.
  • Углеводы: 37.70 г.
  • Белок: 6.90 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Вход на сайт

Наверх