Торт дамские пальчики наверное, получил свое название из-за своей основы - её составляют тонкие профитроли, по форме напоминающие изящные женские пальчики. Самое трудное в этом рецепте, это приготовить заварное тесто, его рецепт и подробности приготовления есть в нашем журнале, но на всякий случай, напомним процесс. Крем совсем простой, форму торта можно сделать круглой или прямоугольной, или горкой. Украсить по своему вкусу и желанию.
Торт Дамские пальчики - вкусный рецепт
✑ Автор • Rj
Торт дамские пальчики наверное, получил свое название из-за своей основы - её составляют тонкие профитроли, по форме напоминающие изящные женские пальчики. Самое трудное в этом рецепте, это приготовить заварное тесто, его рецепт и подробности приготовления есть в нашем журнале, но на всякий случай, напомним процесс. Крем совсем простой, форму торта можно сделать круглой или прямоугольной, или горкой. Украсить по своему вкусу и желанию.
Ингредиенты
для теста
сливочное масло - 50 гр.,
соль - 0,5 ч. л. ,
мука - 200 гр.,
вода - 1,5 стакана (370 мл.) ,
яйца (если яйца крупные, будет достаточно 5) - 6 шт.,
для крема
сметана - 500 гр.,
сахарная пудра - 1 стакан,
для глазури
шоколад - 50 гр.
сливочное масло - 50 гр.,
соль - 0,5 ч. л. ,
мука - 200 гр.,
вода - 1,5 стакана (370 мл.) ,
яйца (если яйца крупные, будет достаточно 5) - 6 шт.,
для крема
сметана - 500 гр.,
сахарная пудра - 1 стакан,
для глазури
шоколад - 50 гр.
Время приготовления (120 минут)
Ингредиентов на (12 порция)
Торт Дамские пальчики - вкусный рецепт. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Включаем духовку на разогрев до 200о. На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем соль и масло. Когда закипает, всыпаем всю муку, обязательно помешивая.
Этап приготовления 2
Завариваем тесто постоянно помешивая до тех пор, пока не соберется однородный ком. Теперь снимаем кастрюлю с огня и немного остужаем. Пока тесто остывает, взбиваем яйца. Теперь, небольшими порциями, вводим яйца хорошо перемешивая, тесто получится мягкое, но не жидкое.
Этап приготовления 3
Застилаем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка или шприца выкладываем тонкие полосочки теста. Выпекаем при 200о примерно минут 20, затем убавляем огонь до 180о и выпекаем до полного подрумянивания. Складываем "пальчики" в миску и оставляем до полного остывания.
Этап приготовления 4
Взбиваем сметану с сахарной пудрой. Торт удобно формировать в разъемной ёмкости. Каждую заварную палочку обмакиваем в сметанный крем и выкладываем в форме торта.
Этап приготовления 5
Убираем разъёмные борта. Обмазываем сметанным кремом бока торта. Теперь осталось только растопить шоколад на водяной бане и украсить торт. Поставить торт, чтобы слегка пропитался. Вот и готовы Дамские пальчики, вкусного вам чаепития!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 313.90 ккал.
- ◈Жиры: 21.20 г.
- ◈Углеводы: 24.60 г.
- ◈Белок: 6.70 г.
- ◈Порция: 100 грамм
