Торт Дамские пальчики - вкусный рецепт

Торт Дамские пальчики - вкусный рецепт
Торт дамские пальчики наверное, получил свое название из-за своей основы - её составляют тонкие профитроли, по форме напоминающие изящные женские пальчики. Самое трудное в этом рецепте, это приготовить заварное тесто, его рецепт и подробности приготовления есть в нашем журнале, но на всякий случай, напомним процесс. Крем совсем простой, форму торта можно сделать круглой или прямоугольной, или горкой. Украсить по своему вкусу и желанию.

Ингредиенты

для теста
сливочное масло - 50 гр.,
соль - 0,5 ч. л. ,
мука - 200 гр.,
вода - 1,5 стакана (370 мл.) ,
яйца (если яйца крупные, будет достаточно 5) - 6 шт.,
для крема
сметана - 500 гр.,
сахарная пудра - 1 стакан,
для глазури
шоколад - 50 гр.
Этап приготовления 1 Включаем духовку на разогрев до 200<sup>о</sup>. На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем соль и масло. Когда закипает, всыпаем всю муку, обязательно помешивая.Включаем духовку на разогрев до 200о. На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем соль и масло. Когда закипает, всыпаем всю муку, обязательно помешивая.
Этап приготовления 2 Завариваем тесто постоянно помешивая до тех пор, пока не соберется однородный ком. Теперь снимаем кастрюлю с огня и немного остужаем. Пока тесто остывает, взбиваем яйца. Теперь, небольшими порциями, вводим яйца хорошо перемешивая, тесто получится мягкое, но не жидкое.Завариваем тесто постоянно помешивая до тех пор, пока не соберется однородный ком. Теперь снимаем кастрюлю с огня и немного остужаем. Пока тесто остывает, взбиваем яйца. Теперь, небольшими порциями, вводим яйца хорошо перемешивая, тесто получится мягкое, но не жидкое.
Этап приготовления 3 Застилаем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка или шприца выкладываем тонкие полосочки теста. Выпекаем при 200<sup>о</sup> примерно минут 20, затем убавляем огонь до 180<sup>о</sup> и выпекаем до полного подрумянивания. Складываем Застилаем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка или шприца выкладываем тонкие полосочки теста. Выпекаем при 200о примерно минут 20, затем убавляем огонь до 180о и выпекаем до полного подрумянивания. Складываем "пальчики" в миску и оставляем до полного остывания.
Этап приготовления 4 Взбиваем сметану с сахарной пудрой. Торт удобно формировать в разъемной ёмкости. Каждую заварную палочку обмакиваем в сметанный крем и выкладываем в форме торта.Взбиваем сметану с сахарной пудрой. Торт удобно формировать в разъемной ёмкости. Каждую заварную палочку обмакиваем в сметанный крем и выкладываем в форме торта.
Этап приготовления 5 Убираем разъёмные борта. Обмазываем сметанным кремом бока торта. Теперь осталось только растопить шоколад на водяной бане и украсить торт. Поставить торт, чтобы слегка пропитался. Вот и готовы Дамские пальчики, вкусного вам чаепития!Убираем разъёмные борта. Обмазываем сметанным кремом бока торта. Теперь осталось только растопить шоколад на водяной бане и украсить торт. Поставить торт, чтобы слегка пропитался. Вот и готовы Дамские пальчики, вкусного вам чаепития!

Пищевая ценность

  • Калории: 313.90 ккал.
  • Жиры: 21.20 г.
  • Углеводы: 24.60 г.
  • Белок: 6.70 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад