Профитроли - французское вознаграждение, маленькие булочки, для приготовления которых необходимо заварное тесто, могут быть с начинкой и без неё. Начинка может быть сладкой, а может быть например салатом, или икрой из рыбы. В зависимости от этого, профитроли могут подавать на десерт, или к бульону. Предлагаем вам основной рецепт профитролей. Начинку сделаете какую пожелаете.
Профитроли - французское вознаграждение
✑ Автор • tanya
Профитроли - французское вознаграждение, маленькие булочки, для приготовления которых необходимо заварное тесто, могут быть с начинкой и без неё. Начинка может быть сладкой, а может быть например салатом, или икрой из рыбы. В зависимости от этого, профитроли могут подавать на десерт, или к бульону. Предлагаем вам основной рецепт профитролей. Начинку сделаете какую пожелаете.
Ингредиенты
мука - 200 грамм,
вода - 370 грамм,
масло сливочное - 150 грамм,
соль - 0,5 ч. л.,
яйцо -6 штук
вода - 370 грамм,
масло сливочное - 150 грамм,
соль - 0,5 ч. л.,
яйцо -6 штук
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (40 порций)
Профитроли - французское вознаграждение. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Готовим заварное тесто.В теплую воду положить соль, масло. Закипятить до полного растворения масла и всыпать всю муку сразу постоянно помешивая. Продолжать варить нашу массу на медленном огне, не забывая помешивать.
Этап приготовления 2
Масса станет примерно как густое картофельное пюре и будет легко отделяться от кастрюли, нужно снять с огня и остудить. Основа для профитролей готова.
Этап приготовления 3
Пока основа остывает взбиваем миксером яйца.
Этап приготовления 4
Вводим взбитые яйца в основу и хорошо взбиваем миксером. Тесто для профитролей готово.
Этап приготовления 5
Тесто для профитролей помещаем в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком. Выдавливаем небольшие полоски размером 4 см на противень, выстланный пропитанной маслом бумагой для выпечки.Выпекаем профитроли в духовке при температуре 200о первые 10-15 минут, затем температуру понижаем до 180-175о еще 25-30 минут. Вынимаем из духовки когда они увеличились в размере и подрумянились. Профитроли - французское вознаграждение готовы! Варианты начинок - по вашему желанию.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 284.55 ккал.
- ◈Жиры: 17.92 г.
- ◈Углеводы: 0.52 г.
- ◈Белок: 5.27 г.
- ◈Порция: 100 грамм
