Пирожки жареные с рыбой копченой и овощами - вкусная выпечка, очень, конечно вредная, но такая вкусная. Привлекают внимание ингредиенты для теста, важно применять те, что указаны в рецепте, тогда пирожки будут воздушными. Готовить тесто можно в хлебопечке, соблюдая последовательность именно для вашего устройства, ну а если этого прибора нет, не беда, готовим в традиционном варианте, руками и т.д. Приступаем.
Пирожки жареные с рыбой копченой и овощами - рецепт вкусной выпечки
✑ Автор • tanya
Пирожки жареные с рыбой копченой и овощами - вкусная выпечка, очень, конечно вредная, но такая вкусная. Привлекают внимание ингредиенты для теста, важно применять те, что указаны в рецепте, тогда пирожки будут воздушными. Готовить тесто можно в хлебопечке, соблюдая последовательность именно для вашего устройства, ну а если этого прибора нет, не беда, готовим в традиционном варианте, руками и т.д. Приступаем.
Ингредиенты
тесто
сыворотка - 300 мл.,
соль - 1,5 ч. л.,
сахар - 2 ст. л.,
сливки (сухие) - 2 ст. л.,
масло сливочное - 2 ст. л.,
мука пшеничная - 400 г.,
крахмал кукурузный - 50 г.,
дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л.,
начинка
рыба (филе нежирной рыбы горячего копчения) - 400 г.,
лук репчатый - 300 г.,
морковь (средняя) - 1 шт.,
масло растительное - для обжарки,
специи (черный перец, хмели-сунели) - 2 щепот.,
соль - 1 щепот.,
майонез -1 ст. л.
сыворотка - 300 мл.,
соль - 1,5 ч. л.,
сахар - 2 ст. л.,
сливки (сухие) - 2 ст. л.,
масло сливочное - 2 ст. л.,
мука пшеничная - 400 г.,
крахмал кукурузный - 50 г.,
дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л.,
начинка
рыба (филе нежирной рыбы горячего копчения) - 400 г.,
лук репчатый - 300 г.,
морковь (средняя) - 1 шт.,
масло растительное - для обжарки,
специи (черный перец, хмели-сунели) - 2 щепот.,
соль - 1 щепот.,
майонез -1 ст. л.
Время приготовления (110 минут)
Ингредиентов на (12 порций)
Пирожки жареные с рыбой копченой и овощами - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Складываем ингредиенты для теста в емкость ХП, в установленном для вашей модели порядке. Если готовим традиционным способом, до дрожжам даем подняться смешав с небольшим количеством муки, сахара и теплой сыворотки. Смешиваем поднявшиеся дрожжи с сывороткой и растопленным сливочным маслом (не горячим), солью и сахаром. Затем в просеянную муку, добавляем сухие сливки, крахмал кукурузный, перемешиваем и выливаем дрожжевую смесь. Замешиваем мягкое тесто. Помогаем себе немного растительным маслом, чтобы не липло к рукам. Отставляем тесто для подъема. Пока тесто поднимается, разбираем рыбу на кусочки руками, тщательно следим, чтобы не было костей.
Этап приготовления 2
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке и все обжариваем в растительном масле. Соединяем кусочки рыбы, овощи и майонез. Добавляем специи. Солим.
Этап приготовления 3
Майонез можно заменить сметаной или нежирным йогуртом. Тесто поднялось.
Этап приготовления 4
Смазываем руки растительным маслом и разделываем тесто на 12 кусочков. Раскладываем на смазанную маслом разделочную поверхность. Расплющиваем в лепешечку, в центр кладем начинку, защипываем шов и кладем на поверхность для подъема, швом в низ. Даем подняться, это около 20 минут.
Этап приготовления 5
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем пирожки с двух сторон до золотистой корочки. Укладываем на салфетку для того чтобы лишнее масло ушло, вот и все. Нежнейшие пирожки с копченой рыбой готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 243.52 ккал.
- ◈Жиры: 14.24 г.
- ◈Углеводы: 19.08 г.
- ◈Белок: 10.69 г.
- ◈Порция: 100 грамм
