Расстегаи с рыбой - рецепт вкусной выпечки

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 16-11-2018, 21:09

Фото готового блюда (Расстегаи с рыбой - рецепт вкусной выпечки)

Древние русские открытые пирожки с разнообразной начинкой. Без расстегаев не обходилась ни русская знать, ни простолюдины. Вкусная выпечка для перекуса, для завершения трапезы всегда была на столе. Приготовим расстегаи по нашему рецепту, угостим друзей и близких.

Ингредиенты

дрожжевое тесто - 0,5 кг.,
филе рыбы - 250 г.,
лук - 1 шт.,
масло растительное - 2-4 ст. ложки,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 2-3 щепотки.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (8 порций)

Расстегаи с рыбой - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Тесто дрожжевое покупаем или готовим заранее, по рецепту из нашего журнала. Готовим начинку: лук репчатый мелко режем и пассеруем в растительном масле. Филе рыбы промываем и просушиваем салфеткой. Режем маленькими кубиками.

Этап приготовления 2

Кусочки рыбы выкладываем к луку на сковороду, обжариваем минут 5, солим и перчим. Из готового дрожжевого теста формируем шарики 50-60 грамм.

Этап приготовления 3

Каждый шарик теста раскатываем в лепешку толщиной до 1 см. В центр каждого шарика выкладываем столовую ложку начинки. Защипываем края пирожка с двух сторон, но не до конца, оставляем в центре небольшое отверстие. Раскладываем пирожки на противень, смазанный маслом и отставляем для подъема на 30 минут в теплое место.

Этап приготовления 4

Разогреваем духовку до 180^о. Расстегаи смазываем кисточкой смесью желтка, молока(50мл) и небольшого количества сахара(1 ч.л). Ставим расстегаи в духовку на 30 минут. Расстегаи с рыбой - вкусная выпечка готовы!