Расстегаи с рыбой - рецепт вкусной выпечки
Древние русские открытые пирожки с разнообразной начинкой. Без расстегаев не обходилась ни русская знать, ни простолюдины. Вкусная выпечка для перекуса, для завершения трапезы всегда была на столе. Приготовим расстегаи по нашему рецепту, угостим друзей и близких.
Ингредиенты
дрожжевое тесто - 0,5 кг.,
филе рыбы - 250 г.,
лук - 1 шт.,
масло растительное - 2-4 ст. ложки,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 2-3 щепотки.
филе рыбы - 250 г.,
лук - 1 шт.,
масло растительное - 2-4 ст. ложки,
соль - 0,25 ч. ложки,
перец черный молотый - 2-3 щепотки.
Этап приготовления 1
Тесто дрожжевое покупаем или готовим заранее, по рецепту из нашего журнала. Готовим начинку: лук репчатый мелко режем и пассеруем в растительном масле. Филе рыбы промываем и просушиваем салфеткой. Режем маленькими кубиками.
Этап приготовления 2
Кусочки рыбы выкладываем к луку на сковороду, обжариваем минут 5, солим и перчим. Из готового дрожжевого теста формируем шарики 50-60 грамм.
Этап приготовления 3
Каждый шарик теста раскатываем в лепешку толщиной до 1 см. В центр каждого шарика выкладываем столовую ложку начинки. Защипываем края пирожка с двух сторон, но не до конца, оставляем в центре небольшое отверстие. Раскладываем пирожки на противень, смазанный маслом и отставляем для подъема на 30 минут в теплое место.
Этап приготовления 4
Разогреваем духовку до 180о. Расстегаи смазываем кисточкой смесью желтка, молока(50мл) и небольшого количества сахара(1 ч.л). Ставим расстегаи в духовку на 30 минут. Расстегаи с рыбой - вкусная выпечка готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 219.80 ккал.
- Жиры: 9.39 г.
- Углеводы: 23.59 г.
- Белок: 11.15 г.
- Порция: 100 грамм