Приближается Светлая Пасха! Время выпечки куличей! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и свои хитрости, чтобы куличи получались пышными, красивыми и вкусными. Рецепт от нашего Журнала немного необычен, начинка в нем не вмешивается, а заворачивается рулетом, и когда разрезаешь его на порции получается ароматная красивая и вкусная сердцевина.
Пасхальный кулич и корицей, изюмом и орехами - рецепт праздничной выпечки
✑ Автор • tanya
Приближается Светлая Пасха! Время выпечки куличей! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и свои хитрости, чтобы куличи получались пышными, красивыми и вкусными. Рецепт от нашего Журнала немного необычен, начинка в нем не вмешивается, а заворачивается рулетом, и когда разрезаешь его на порции получается ароматная красивая и вкусная сердцевина.
Ингредиенты
для теста
молоко -100 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сливочное масло - 90 г.,
дрожжи сухие - 2 ч. л.,
соль - ⅓ ч. л.,
сахар - 4 ст. л.,
ванилин - 1 г.,
пшеничная мука - 500 г.,
для начинки
сахар - 2 ст. л.,
грецкие орехи - 1 горсть,
изюм - 100 г.,
корица молотая - ½ ст. л.,
творожный сыр - 140 г.,
арахис - 1 горсть.
молоко -100 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сливочное масло - 90 г.,
дрожжи сухие - 2 ч. л.,
соль - ⅓ ч. л.,
сахар - 4 ст. л.,
ванилин - 1 г.,
пшеничная мука - 500 г.,
для начинки
сахар - 2 ст. л.,
грецкие орехи - 1 горсть,
изюм - 100 г.,
корица молотая - ½ ст. л.,
творожный сыр - 140 г.,
арахис - 1 горсть.
Время приготовления (5 часов)
Ингредиентов на (4 порции)
Пасхальный кулич и корицей, изюмом и орехами - рецепт праздничной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Дрожжи разводим теплым молоком, добавляем 1 ч.л. сахара и муки, даем подняться. Когда дрожжи поднимутся, добавляем яичные желтки, сахар, ванилин, размягченное сливочное масло. Все размешиваем.
Этап приготовления 2
К полученной массе постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, но в то же время, эластичным, не прилипать к рукам. Нарываем тесто в кастрюле пленкой или полотенцем и ставим в теплое время для подъема.
Этап приготовления 3
Пока тесто поднимается, готовим начинку - изюм хорошо промываем, распариваем кипятком и просушиваем на сите. Орехи мелко рубим.
Этап приготовления 4
Когда тесто поднялось, раскатываем в пласт, на который выкладываем мягкий сыр, на него слой орехов с изюмом, сверху посыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем в рулет.
Этап приготовления 5
В форму для запекания вкладываем пергамент и кладем рулет. Ставим подниматься на 1 час в теплое место. Духовку разогреваем до 180о и ставим кулич на 60 минут, следим, чтобы верх не подгорел, возможно понадобится накрыть его фольгой. Вынимаем кулич и поливаем подготовленной глазурью из белков, сахара и лимонной кислоты. Украшаем. Готово!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 324.37 ккал.
- ◈Жиры: 13.91 г.
- ◈Углеводы: 45.47 г.
- ◈Белок: 6.29 г.
- ◈Порция: 100 грамм
