Такое простое и всем доступное овощное блюдо - жареная картошка. Однако получается оно не всегда вкусно и красиво. Есть некоторые тонкости и у каждой хозяйки они свои, которые позволяют сделать это блюдо вкусным и хрустящим, в красивой золотистой корочке. Предлагаем приготовить картошку по нашему рецепту и она получится такая, как надо.
Картошка жареная - рецепт простого и быстрого овощного блюда
✑ Автор • tanya
Такое простое и всем доступное овощное блюдо - жареная картошка. Однако получается оно не всегда вкусно и красиво. Есть некоторые тонкости и у каждой хозяйки они свои, которые позволяют сделать это блюдо вкусным и хрустящим, в красивой золотистой корочке. Предлагаем приготовить картошку по нашему рецепту и она получится такая, как надо.
Ингредиенты
картофель - 6 шт.,
мука пшеничная - 1 ст. л.,
масло растительное (слой масла на сковороде 2-3 мм.) - 1/4 стак.,
соль - 1 щепот.
мука пшеничная - 1 ст. л.,
масло растительное (слой масла на сковороде 2-3 мм.) - 1/4 стак.,
соль - 1 щепот.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (2 порции)
Картошка жареная - рецепт простого и быстрого овощного блюда. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Картофель выбираем малокрахмалистых сортов, (в розовой кожуре). Чистим и режем соломкой вдоль. Чтобы избавится от лишнего крахмала, тогда картофель во время жарки не будет разваливаться, заливаем брусочки холодной водой, держи в воде минут 15, пока вода не помутнеет от выделившегося крахмала. Затем сливаем воду и обдаем картофель кипятком, держим несколько секунд в этой воде.
Этап приготовления 2
Сливаем воду и выкладываем картофель на полотенце и хорошенько промокаем, чтобы высушить его как следует. Когда картофель подсохнет, перекладываем на сухое полотенце и присыпаем его мукой. Затем лишнюю муку стряхиваем.
Этап приготовления 3
Ставим сковороду с толстым дном на огонь. Когда сковорода начала разогреваться наливаем на нее растительное масло слоем 2-3 мм. Разогреваем как следует, но не доводя до белого дыма. Готовность масла к жарке проверяем бросив в него зубок чеснока, если вокруг него образуются пузырьки, масло готово для жарки.
Этап приготовления 4
Выкладываем нарезанный соломкой картофель в масло одним слоем толщиной не более 2-3 см, жарим минуты 3 на сильном огне, затем убавляем до среднего. Когда картофель станет золотистого цвета со стороны сковороды, переворачиваем лопаточкой, картофель не следует часто переворачивать. Когда картофель станет золотистого цвета со всех сторон, он готов, можно его посолить и выключить огонь. Подавать жареный хрустящий картофель горячим, посыпав зеленью.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 185.96 ккал.
- ◈Жиры: 9.36 г.
- ◈Углеводы: 22.89 г.
- ◈Белок: 2.80 г.
- ◈Порция: 100 грамм
