Суп Качукко - рецепт Итальянской кухни

Фото готового блюда (Суп Качукко - рецепт Итальянской кухни) Суп Качукко, этот рецепт Итальянской кухни возник в давние времена в Тоскане. По одной из легенд, друзья погибшего моряка отдали его вдове остатки своего улова, кто сколько смог, из этих остатков она и сварила суп, который получил название Качукко. Одно из условий его приготовления, это использование не менее пяти сортов рыбы. Конкретные сорта рыб не оговариваются, по этому вы можете приготовить этот наваристый и очень сытный суп из того, что у вас есть. Попробуйте приготовить и, возможно, это блюдо будет одним из любимых в вашем меню.

Ингредиенты

рыба - 2 кг. (например:корюшка, дорадо, треска, палтус, сибас, тунец, окунь, судак и тилапия),
морепродукты - 1 кг. (кальмар, морские гребешки, мидии в ракушках, креветки, мясо краба),
лук-шалот - 8 шт.,
морковь - 2 шт.,
чеснок - 8 шт.,
горький перец - 1 шт.,
фенхель - 1/2 шт.,
сельдерей - 1 шт.,
лук-порей - 1 шт.,
томатный соус - 4-5 ст.л.,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло - 3 ст. л.,
рыбный бульон - 3 л.

Суп Качукко - рецепт Итальянской кухни. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1 Фото рецепта этап приготовления №1Купленную рыбу, разморозить, почистить, промыть, обсушить. Нарезать некрупными кубиками. Морепродукты, промыть, просушить.
Этап приготовления 2 Фото рецепта этап приготовления №2Все овощи порезать мелко, в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и опускаем все овощи, которые пассеруем.
Этап приготовления 3 Фото рецепта этап приготовления №3Когда овощи стали мягкими, добавляем томатный соус, перемешиваем и тушим еще минут 5-7.
Этап приготовления 4 Фото рецепта этап приготовления №4К овощам доливаем необходимое количество воды, солим, перчим и доводим до кипения. Опускаем кубики рыбы. Варим до закипания, опускаем морепродукты.
Этап приготовления 5 Фото рецепта этап приготовления №5Когда креветки изменят цвет, суп снять с огня. Варить долго морепродукты не следует. Разливаем в тарелки и подаем!

Пищевая ценность

  • Калории: 95.26 ккал.
  • Жиры: 6.61 г.
  • Углеводы: 3.76 г.
  • Белок: 5.28 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Вход на сайт

Наверх