Холодный суп из огурцов - рецепт для летнего обеда

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 18-08-2022, 12:26

Фото готового блюда (Холодный суп из огурцов - рецепт для летнего обеда)

Летом, когда аппетит не очень, но поесть надо, советую приготовить легкий летний холодный суп из свежих огурцов по рецепту из нашего Журнала. Калорий в этом блюде немного, на приготовление уйдет около получаса, главное хорошо потом суп охладить. Получается очень легкое, низкокалорийное, освежающее блюдо для летнего обеда.

Ингредиенты

растительное масло - 2 ч.л.,
свежие огурцы - 5 шт.,
чеснок - 3 зубч.,
лук репчатый - 2 шт средние,
вода или овощной бульон - 600 мл.,
укроп - 1 пучок,
соль - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
молоко - у стакан (для подачи).

Время приготовления (40 минут)

Ингредиентов на (4 порции)

Холодный суп из огурцов - рецепт для летнего обеда. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготовим все необходимое. Овощи помоем и почистим. Огурцы, если у них кожица нежная, можно не чистить. Лук, огурцы и укроп порежем помельче. Если нет овощного бульона, приготовим нужный объем воды. Молоко можно заменить другим, не содержащим лактозу, ингредиентом.

Этап приготовления 2

В глубокой сковороде или сотейнике в небольшом количестве растительного масла пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем огурцы, чеснок перемешиваем и обжариваем еще около 5 минут.

Этап приготовления 3

Вливаем бульон или воду, провариваем, пока огурцы не станут мягкими. Добавляем укроп.

Этап приготовления 4

Переливаем суп в блендер или измельчаем в пюре погружным блендером.

Этап приготовления 5

Переливаем в кастрюлю подходящего размера, солим, перчим и ставим в холодильник до полного остывания. При подаче разливаем в тарелки и добавляем молоко. Холодный суп из огурцов для летнего обеда готов!