Узнала интересный рецепт вегетарианского супа. Его готовят с клецками из грибов. Решила попробовать, оказалось действительно вкусно и готовить интересно. Главное с густотой теста из грибов не прогадать, а то в бульоне расползутся. Суп может быть и не вегетарианским, это как вам нравится. Я готовила без мяса.
Вегетарианский суп с грибными клецками и фасолью - рецепт на обед
✑ Автор • tanya
Узнала интересный рецепт вегетарианского супа. Его готовят с клецками из грибов. Решила попробовать, оказалось действительно вкусно и готовить интересно. Главное с густотой теста из грибов не прогадать, а то в бульоне расползутся. Суп может быть и не вегетарианским, это как вам нравится. Я готовила без мяса.
Ингредиенты
бульон овощной - 2,5 л.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
картофель (небольших) - 2 шт.,
фасоль - 1 стак.,
грибы (шампиньоны) - 100 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 4 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
зелень - по вкусу.
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
картофель (небольших) - 2 шт.,
фасоль - 1 стак.,
грибы (шампиньоны) - 100 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - 4 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
зелень - по вкусу.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (5 порций)
Вегетарианский суп с грибными клецками и фасолью - рецепт на обед. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Очищенные грибы отварить до готовности, отвар можно не выливать и использовать для бульона. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и хорошо отжать от лишней жидкости. Добавить соль, муку и яйцо, перец, соль. Хорошо измельчить блендером. Консистенция очень густой сметаны - вот, что нам надо получить.
Этап приготовления 2
Замочить заранее фасоль и отварить до готовности. Картофель порезать мелко кубиком и отварить до готовности. Отвар картофеля и фасоли также используем для бульона. Фасоль можно использовать консервированную.
Этап приготовления 3
На сковороде или кастрюле с толстым дном пассеровать мелко нарезанный лук и морковь. Теперь можно собрать суп. Бульоны от картофеля, фасоли и грибов соединить, если не любите темный цвет бульона, отвар от грибов не используйте. Добавить зажарку из лука, картофель, фасоль. Довести до кипения и с помощью чайной ложки, которую хорошо прогреть в горячем бульоне перед началом и в процессе, опускать в бульон клецки из грибов.
Этап приготовления 4
Суп не должен сильно кипеть, как только клецки всплывут, снять суп с огня, добавить мелко нарезанную зелень и подавать горячим. Вегетарианский суп с грибными клецками и фасолью готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 84.70 ккал.
- ◈Жиры: 1.90 г.
- ◈Углеводы: 9.00 г.
- ◈Белок: 7.90 г.
- ◈Порция: 100 грамм
