Праздничная закуска - Сырный мусс с рыбой и креветками. Вкусно, красиво и необычно и празднично. Давно надоевшие оливье и шубы вполне можно и даже нужно иногда заменять на что то более интересное. Мусс с нежным сливочным сыром и вкусной рыбкой достоин того чтобы появиться на вашем праздничном столе.
Сырный мусс с рыбой и креветками - рецепт праздничной закуски
✑ Автор • Rj
Праздничная закуска - Сырный мусс с рыбой и креветками. Вкусно, красиво и необычно и празднично. Давно надоевшие оливье и шубы вполне можно и даже нужно иногда заменять на что то более интересное. Мусс с нежным сливочным сыром и вкусной рыбкой достоин того чтобы появиться на вашем праздничном столе.
Ингредиенты
форель копченая, филе - 280 г,
треска, филе без шкурки - 450 г,
креветки вареные, чищеные - 180 г,
сметана - 300 г,
сыр сливочный - 230 г,
лавровый лист - 1 шт.,
лимон - 1 ломтик,
перец черный горошком - 6 горошин,
масло оливковое - 1 ст. л.,
вода холодная - 60 г,
желатин - 15 г,
укроп свежий (рубленый) - 30 г,
сок одного лимона,
соус табаско - 3 капли,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
укроп для украшения,
петрушка для украшения,
лимонные дольки для подачи
треска, филе без шкурки - 450 г,
креветки вареные, чищеные - 180 г,
сметана - 300 г,
сыр сливочный - 230 г,
лавровый лист - 1 шт.,
лимон - 1 ломтик,
перец черный горошком - 6 горошин,
масло оливковое - 1 ст. л.,
вода холодная - 60 г,
желатин - 15 г,
укроп свежий (рубленый) - 30 г,
сок одного лимона,
соус табаско - 3 капли,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
укроп для украшения,
петрушка для украшения,
лимонные дольки для подачи
Время приготовления (2 ч 30 мин)
Ингредиентов на (4 порции)
Сырный мусс с рыбой и креветками - рецепт праздничной закуски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Филе трески отварить в подсоленной воде с лавровым листом, овощами и луком и перцем горошком.
Этап приготовления 2
Отваренное филе вынуть из кастрюли, измельчить. Желатин залить 60 г воды, дать настояться, затем распустить на водяной бане.
Этап приготовления 3
Очищенные креветки, если крупные, то надо разрезать пополам,смешать со сметаной, сливочным сыром, укропом, туда же добавить отварное филе трески, добавить сок лимона, соус табаско, перец, все перемешать.
Этап приготовления 4
Тонко нарезанное филе форели выложить на пищевую пленку сплошным пластом.
Этап приготовления 5
В рыбно-креветочную смесь добавить разведенный желатин, все хорошо перемешать и выложить на пласт филе форели. Затем все завернуть колбаской, и положить в холодильник часа на 2. Когда рулет застынет нарезать дольками и подавать.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 56.5 ккал.
- ◈Жиры: 2.4 г.
- ◈Углеводы: 2.1 г.
- ◈Белок: 6.6 г.
- ◈Порция: 100 грамм
