Сырный мусс с рыбой и креветками - рецепт праздничной закуски

Праздничная закуска - Сырный мусс с рыбой и креветками. Вкусно, красиво и необычно и празднично. Давно надоевшие оливье и шубы вполне можно и даже нужно иногда заменять на что то более интересное. Мусс с нежным сливочным сыром и вкусной рыбкой достоин того чтобы появиться на вашем праздничном столе.

Ингредиенты

форель копченая, филе - 280 г,
треска, филе без шкурки - 450 г,
креветки вареные, чищеные - 180 г,
сметана - 300 г,
сыр сливочный - 230 г,
лавровый лист - 1 шт.,
лимон - 1 ломтик,
перец черный горошком - 6 горошин,
масло оливковое - 1 ст. л.,
вода холодная - 60 г,
желатин - 15 г,
укроп свежий (рубленый) - 30 г,
сок одного лимона,
соус табаско - 3 капли,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
укроп для украшения,
петрушка для украшения,
лимонные дольки для подачи

Этап приготовления 1

Филе трески отварить в подсоленной воде с лавровым листом, овощами и луком и перцем горошком.

Этап приготовления 2

Отваренное филе вынуть из кастрюли, измельчить. Желатин залить 60 г воды, дать настояться, затем распустить на водяной бане.

Этап приготовления 3

Очищенные креветки, если крупные, то надо разрезать пополам,смешать со сметаной, сливочным сыром, укропом, туда же добавить отварное филе трески, добавить сок лимона, соус табаско, перец, все перемешать.

Этап приготовления 4

Тонко нарезанное филе форели выложить на пищевую пленку сплошным пластом.

Этап приготовления 5

В рыбно-креветочную смесь добавить разведенный желатин, все хорошо перемешать и выложить на пласт филе форели. Затем все завернуть колбаской, и положить в холодильник часа на 2. Когда рулет застынет нарезать дольками и подавать.

Пищевая ценность

Калории: 56.5 ккал.
Жиры: 2.4 г.
Углеводы: 2.1 г.
Белок: 6.6 г.
Порция: 100 грамм