Отварной зык может быть самостоятельной закуской, ингредиентом для изысканных праздничных салатов.В этом рецепте от нашего Журнала мы узнаем как приготовить отварной свиной язык. Он небольшого размера, поэтому варить надо будет гораздо меньше по времени чем говяжий. А приготовить из него можно много разных закусок - заливное или просто нарезку, бутерброды, салаты, это уже вы решите сами.
Отварной язык - рецепт изысканной закуски
✑ Автор • Rj
Отварной зык может быть самостоятельной закуской, ингредиентом для изысканных праздничных салатов.В этом рецепте от нашего Журнала мы узнаем как приготовить отварной свиной язык. Он небольшого размера, поэтому варить надо будет гораздо меньше по времени чем говяжий. А приготовить из него можно много разных закусок - заливное или просто нарезку, бутерброды, салаты, это уже вы решите сами.
Ингредиенты
язык свиной - 1 кг.,
вода (для варки языка) - по необходимости,
соль - 1 ч.л.,
лавровый лист - 2-3 шт.,
перец горошком - 1 ч.л.
вода (для варки языка) - по необходимости,
соль - 1 ч.л.,
лавровый лист - 2-3 шт.,
перец горошком - 1 ч.л.
Время приготовления (2 часа 30 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Отварной язык - рецепт изысканной закуски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для варки язык особенно не требуется готовить, просто размораживаем, если он был замороженным, промываем и все. Остальные ингредиенты всегда есть в доме.
Этап приготовления 2
Складываем языки в кастрюлю подходящего размера и заливаем водой, чтобы покрыло. Доводим до кипения на сильном огне и сливаем воду. Промываем языки и заливаем чистой водой. Снова ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль, перец, лавровый лист. Убавляем огонь до слабого и варим до готовности. Это около 1,5 часа. Если языки крупные, то варку можно продлить до 2х часов. Но переваривать язык не стоит, он будет невкусным.
Этап приготовления 3
Готовый язык вынимаем из бульона, бульон процеживаем и используем для супа или добавляем желатин и делаем заливное из того же языка. А горячий язык опускаем в очень холодную воду.
Этап приготовления 4
Тщательно очищаем язык от плотной пленки, важно чтобы даже самые маленькие частички не оставались, т.к. они несъедобны.
Этап приготовления 5
Хранить отварной язык можно в контейнере в холодильнике примерно 2е суток. Перед подачей нарезаем отварной свиной язык пластинами. Ил готовим из него другие, не менее изысканные закуски.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 165.00 ккал.
- ◈Жиры: 11.10 г.
- ◈Углеводы: 0.00 г.
- ◈Белок: 16.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
