Отношу это блюдо из овощей и мяса в раздел закусок, так как считаю, что готовить его как полноценное второе к заурядному обеду довольно хлопотно, а вот к празднику как раз подойдет, ведь при подготовке праздничного стола мы настраиваемся на приготовление чего нибудь не очень приевшегося и вкусного. Рулеты получаются очень сытными, баклажаны и мясной фарш с рисом, запеченные в томатной заливке тают во рту, но много не съешь так как, повторюсь, очень сытно. И, конечно же, красиво.
Рулеты из баклажанов с мясом - рецепт праздничной закуски
✑ Автор • tanya
Отношу это блюдо из овощей и мяса в раздел закусок, так как считаю, что готовить его как полноценное второе к заурядному обеду довольно хлопотно, а вот к празднику как раз подойдет, ведь при подготовке праздничного стола мы настраиваемся на приготовление чего нибудь не очень приевшегося и вкусного. Рулеты получаются очень сытными, баклажаны и мясной фарш с рисом, запеченные в томатной заливке тают во рту, но много не съешь так как, повторюсь, очень сытно. И, конечно же, красиво.
Ингредиенты
фарш мясной свино-говяжий - 300 г.,
баклажаны - 5 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
рис - 100 г.,
помидоры - 250 г.,
перец болгарский - 1 шт.,
чеснок - 2-3 зуб.,
бульон овощной - 1 стакан,
сахар - 1 ст. л.,
соль, перец - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
баклажаны - 5 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
рис - 100 г.,
помидоры - 250 г.,
перец болгарский - 1 шт.,
чеснок - 2-3 зуб.,
бульон овощной - 1 стакан,
сахар - 1 ст. л.,
соль, перец - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Рулеты из баклажанов с мясом - рецепт праздничной закуски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Баклажаны нарезать пластинами и слегка присолить. Отставить минут на 15, чтобы ушла горечь. Убрать лишнюю жидкость и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле.
Этап приготовления 2
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Этап приготовления 3
Лук порезать мелким кубиком. Лук и морковь пассеровать в растительном масле до мягкости. Отварить до готовности рис.
Этап приготовления 4
Смешать лук с морковью, рис, фарш, все посолить и поперчить по вкусу. На полоску баклажана выложить десертную ложку подготовленного фарша и свернуть рулет. Количество фарша регулируйте самостоятельно, в зависимости от размера баклажанов.
Этап приготовления 5
Подготовленные рулеты сложить в форму для запекания. Приготовить заливку. Помидоры и перец измельчить в блендере, добавить сахар, соль и молотый перец, мелко нарубленный чеснок и все развести овощным бульоном. Залить рулеты и отправить в духовку при 180о на 40 минут. Рулеты из баклажанов с мясом - праздничная закуска готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 95.22 ккал.
- ◈Жиры: 3.78 г.
- ◈Углеводы: 30.71 г.
- ◈Белок: 2.99 г.
- ◈Порция: 100 грамм
