Маринованные опята ароматные, хрустящие, с небольшой кислинкой и сладостью, как вкусно их с отварной картошечкой в холодный зимний вечер подать на стол, а также можно добавить в салат или в рассольник. Грибочки чистые, особых сложностей в очистке и дальнейшей обработке нет. Пару часов, вместе очисткой и, консервированные маринованные опята, готовы. В этом рецепте от нашего Журнала узнаем как правильно, быстро и вкусно мариновать опята. Из указанного количества опят получится примерно 2,5 литра маринованных грибов.
Маринованные опята - рецепт простой консервации
✑ Автор • Rj
Маринованные опята ароматные, хрустящие, с небольшой кислинкой и сладостью, как вкусно их с отварной картошечкой в холодный зимний вечер подать на стол, а также можно добавить в салат или в рассольник. Грибочки чистые, особых сложностей в очистке и дальнейшей обработке нет. Пару часов, вместе очисткой и, консервированные маринованные опята, готовы. В этом рецепте от нашего Журнала узнаем как правильно, быстро и вкусно мариновать опята. Из указанного количества опят получится примерно 2,5 литра маринованных грибов.
Ингредиенты
опята - 2,5 кг.,
на литр маринада
вода + грибной бульон - 1 л.,
поваренная соль - 1,5-2 ст.л.,
сахар - 1 ст.л.,
перец душистый - 3 шт.,
семена укропа - 1 ч.л.,
лимонная кислота - 1/2 ч.л.,
лавровый лист - 1-2 шт.,
уксус - 1 ч.л.
на литр маринада
вода + грибной бульон - 1 л.,
поваренная соль - 1,5-2 ст.л.,
сахар - 1 ст.л.,
перец душистый - 3 шт.,
семена укропа - 1 ч.л.,
лимонная кислота - 1/2 ч.л.,
лавровый лист - 1-2 шт.,
уксус - 1 ч.л.
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (2 порции)
Маринованные опята - рецепт простой консервации. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для маринования опята надо брать молоденькие, плотные, без повреждений. Перебрать собранные или купленные грибы, удалить поврежденные участки, счистить листья или другую грязь, промыть их в холодной воде. Отрезать ножки, оставив возле шляпки не более 5 мм. Из ножек потом можно приготовить грибную икру.
Этап приготовления 2
Залить опята горячей соленой водой, варить пять минут, затем откинуть на дуршлаг, залить чистой горячей водой и снова варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и этот отвар использовать для маринада, долив воды, столько, чтобы получился литр. Добавить специи, соль, сахар, довести до кипения и, в конце, добавить уксус.
Этап приготовления 3
Опустить отваренные грибы в маринад и варить 20 минут. Тем временем, подготовить банки и крышки, промыть и простерилизовать.
Этап приготовления 4
Сваренные в маринаде опята разложить в банки, закрутить крышки, перевернуть вверх дном и укутать в теплое. Когда банки полностью остынут, убрать на хранение. Маринованные опята на зиму, готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 22.00 ккал.
- ◈Жиры: 1.20 г.
- ◈Углеводы: 0.50 г.
- ◈Белок: 2.20 г.
- ◈Порция: 100 грамм
