Сегодня приготовим Кефте, котлеты по-турецки, вернее один из вариантов, т.к. рецептов приготовления турецких котлет множество. Предлагаемый нашим Журналом рецепт, наиболее прост, при этом котлеты получаются сочными, мягкими, в хрустящей корочке и с ярким восточным ароматом.
Кефте - рецепт котлет по-турецки
✑ Автор • tanya
Сегодня приготовим Кефте, котлеты по-турецки, вернее один из вариантов, т.к. рецептов приготовления турецких котлет множество. Предлагаемый нашим Журналом рецепт, наиболее прост, при этом котлеты получаются сочными, мягкими, в хрустящей корочке и с ярким восточным ароматом.
Ингредиенты
говядина - 200 г.,
сухари панировочные - 3 ст.л. (без верха),
масло подсолнечное - 1 стакан (200 мл) или больше,
лук репчатый - 1 шт. (около 60 г.),
соль - по вкусу,
яйцо 1 шт.,
кумин - 0,5 ч.л.,
перец душистый молотый - 4-5 шт. (или по вкусу),
перец черный молотый - по вкусу.
сухари панировочные - 3 ст.л. (без верха),
масло подсолнечное - 1 стакан (200 мл) или больше,
лук репчатый - 1 шт. (около 60 г.),
соль - по вкусу,
яйцо 1 шт.,
кумин - 0,5 ч.л.,
перец душистый молотый - 4-5 шт. (или по вкусу),
перец черный молотый - по вкусу.
Время приготовления (90 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Кефте - рецепт котлет по-турецки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты для кефте, мякоть говядины и лук пропустим через мясорубку. Мясо лучше пропустить через мясорубку дважды.
Этап приготовления 2
К фаршу с луком добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, приправы, кумин, предварительно растолчем в ступке. Хорошо все перемешаем, накроем пищевой пленкой и отправим в холодильник на 1 час.
Этап приготовления 3
Из настоявшегося фарша сформируем небольшие котлетки, весом примерно 40-50 грамм, форму можно придать круглую или продолговатую. Но котлетки не должны быть плоскими, а должны иметь выпуклую форму. Жарим кефте во фритюре, в целях экономии масла, берем небольшой глубокий сотейник и жарим в нем котлеты небольшими партиями.
Этап приготовления 4
Котлеты обжариваем на среднем огне, до румяной корочки. Если масло не полностью закрывает котлеты, в процессе жарки переворачиваем. Обжаренные котлеты выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира. Котлете по-турецки, кефте, готовы! Подаем с салатом или другим гарниром.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 244.80 ккал.
- ◈Жиры: 17.00 г.
- ◈Углеводы: 7.70 г.
- ◈Белок: 1.80 г.
- ◈Порция: 100 грамм
