Буженина или запеченная свиная грудинка прекрасная закуска и перекус, куда вкуснее и полезнее колбасы или каких либо копченостей. Приготовить её своими руками по рецепту из нашего Журнала не составит большого труда и тогда она получится сочной, мягкой и ароматной.
Буженина (свиная грудинка), запеченная в рукаве - рецепт домашнего деликатеса
✑ Автор • Rj
Буженина или запеченная свиная грудинка прекрасная закуска и перекус, куда вкуснее и полезнее колбасы или каких либо копченостей. Приготовить её своими руками по рецепту из нашего Журнала не составит большого труда и тогда она получится сочной, мягкой и ароматной.
Ингредиенты
свиная грудинка - 750 г.,
соевый соус - 100 г.,
горчица - 1 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло - 2 ст. л.,
копченая паприка - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
черный перец молотый - по вкусу.
соевый соус - 100 г.,
горчица - 1 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло - 2 ст. л.,
копченая паприка - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
черный перец молотый - по вкусу.
Время приготовления (2 часа 30 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Буженина (свиная грудинка), запеченная в рукаве - рецепт домашнего деликатеса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Постараемся купить свиную грудинку нежного розового цвета с небольшими прослойками жира. Промоем, обсушим мясо и приготовим остальные ингредиенты. Приготовим маринад - соевый соус смешаем с растительным маслом и горчицей.
Этап приготовления 2
Мелко нарежем чеснок, добавим в маринад чеснок, перец, парику и соль. Опустим в маринад кусочки грудинки так, чтобы они полностью были покрыты маринадом.
Этап приготовления 3
Накроем мясо пищевой пленкой и отставим мариноваться хотя бы на минут 40, а можно на ночь. Затем укладываем мясо в рукав для запекания, добавляем весь оставшийся маринад и завязываем рукав с обеих сторон. Укладываем рукав с мясом на противень, делаем несколько отверстий сверху для выхода пара.
Этап приготовления 4
Запекаем в разогретой до 180о духовке 90 минут, за 20 минут до окончания запекания раскрываем рукав сверху, для образования румяной корочки и запекаем до конца положенного времени. Готовую буженину (свиную грудинку) нарезаем тонкими пластинами и подаем с овощами и зеленью.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 466.21 ккал.
- ◈Жиры: 46.97 г.
- ◈Углеводы: 1.54 г.
- ◈Белок: 8.49 г.
- ◈Порция: 100 грамм
