Буженина (свиная грудинка), запеченная в рукаве - рецепт домашнего деликатеса

Буженина (свиная грудинка), запеченная в рукаве - рецепт домашнего деликатеса
Буженина или запеченная свиная грудинка прекрасная закуска и перекус, куда вкуснее и полезнее колбасы или каких либо копченостей. Приготовить её своими руками по рецепту из нашего Журнала не составит большого труда и тогда она получится сочной, мягкой и ароматной.

Ингредиенты

свиная грудинка - 750 г.,
соевый соус - 100 г.,
горчица - 1 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
растительное масло - 2 ст. л.,
копченая паприка - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
черный перец молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1 Постараемся купить свиную грудинку нежного розового цвета с небольшими прослойками жира. Промоем, обсушим мясо и приготовим остальные ингредиенты. Приготовим маринад - соевый соус смешаем с растительным маслом и горчицей.Постараемся купить свиную грудинку нежного розового цвета с небольшими прослойками жира. Промоем, обсушим мясо и приготовим остальные ингредиенты. Приготовим маринад - соевый соус смешаем с растительным маслом и горчицей.
Этап приготовления 2 Мелко нарежем чеснок, добавим в маринад чеснок, перец, парику и соль. Опустим в маринад кусочки грудинки так, чтобы они полностью были покрыты маринадом.Мелко нарежем чеснок, добавим в маринад чеснок, перец, парику и соль. Опустим в маринад кусочки грудинки так, чтобы они полностью были покрыты маринадом.
Этап приготовления 3 Накроем мясо пищевой пленкой и отставим мариноваться хотя бы на минут 40, а можно на ночь. Затем укладываем мясо в рукав для запекания, добавляем весь оставшийся маринад и завязываем рукав с обеих сторон. Укладываем рукав с мясом на противень, делаем несколько отверстий сверху для выхода пара.Накроем мясо пищевой пленкой и отставим мариноваться хотя бы на минут 40, а можно на ночь. Затем укладываем мясо в рукав для запекания, добавляем весь оставшийся маринад и завязываем рукав с обеих сторон. Укладываем рукав с мясом на противень, делаем несколько отверстий сверху для выхода пара.
Этап приготовления 4 Запекаем в разогретой до 180<sup>о</sup> духовке 90 минут, за 20 минут до окончания запекания раскрываем рукав сверху, для образования румяной корочки и запекаем до конца положенного времени. Готовую буженину (свиную грудинку) нарезаем тонкими пластинами и подаем с овощами и зеленью.Запекаем в разогретой до 180о духовке 90 минут, за 20 минут до окончания запекания раскрываем рукав сверху, для образования румяной корочки и запекаем до конца положенного времени. Готовую буженину (свиную грудинку) нарезаем тонкими пластинами и подаем с овощами и зеленью.

Пищевая ценность

  • Калории: 466.21 ккал.
  • Жиры: 46.97 г.
  • Углеводы: 1.54 г.
  • Белок: 8.49 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад