Очень удобно иметь в доме такой продукт, как тушенка. Из нее быстро можно приготовить большое количество вкусных и сытных блюд. Конечно, в магазине сейчас есть все, в том числе и тушенка, но..., когда делаешь сам эту заготовку, то ты будешь точно уверен в качестве и количестве мяса, и приготовишь замечательно вкусную и полезную еду. Из указанного количества ингредиентов получается 12 полулитровых банок.
Тушенка домашняя в духовке - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • tanya
Очень удобно иметь в доме такой продукт, как тушенка. Из нее быстро можно приготовить большое количество вкусных и сытных блюд. Конечно, в магазине сейчас есть все, в том числе и тушенка, но..., когда делаешь сам эту заготовку, то ты будешь точно уверен в качестве и количестве мяса, и приготовишь замечательно вкусную и полезную еду. Из указанного количества ингредиентов получается 12 полулитровых банок.
Ингредиенты
свиная лопатка - 3 кг.,
свиной окорок - 2 кг.,
свиная пашина - 1 кг.,
перец черный горошком - 60 штук,
лавровый лист - 12 штук,
перец душистый горошком - 12 штук,
соль каменная - 6 ст. л.(по ложке на килограмм мяса) +1 кг.,
перец черный молотый - по вкусу.
свиной окорок - 2 кг.,
свиная пашина - 1 кг.,
перец черный горошком - 60 штук,
лавровый лист - 12 штук,
перец душистый горошком - 12 штук,
соль каменная - 6 ст. л.(по ложке на килограмм мяса) +1 кг.,
перец черный молотый - по вкусу.
Время приготовления (24 часа)
Ингредиентов на (12 порций)
Тушенка домашняя в духовке - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Свинину промываем и обсушиваем салфеткой. Режем достаточно крупно. Солим и перчим.
Этап приготовления 2
Перемешиваем мясо и оставляем на час, настояться. Тем временем подготавливаем тару. Банки и крышки хорошо промываем и просушиваем в духовке при температуре 80о. На дно каждой банки кладем лавровый лист и перец горошком.
Этап приготовления 3
Раскладываем кусочки мяса по банкам чередуя, жирные и не очень. Сверху кладем кусочек пожирнее. Накрываем крышкой и слегка закручиваем. На противень высыпаем килограммовую пачку соли. Разравниваем.
Этап приготовления 4
Расставляем банки с мясом на противень на равном расстоянии друг от друга.
Этап приготовления 5
Ставим противень в духовку и включаем на температуру 200о. Когда мясо пустит сок и жир начнет таять, переключаем духовку на 140о и оставляем томиться тушенку на 4 часа. Жидкость в банках должна потихоньку кипеть. По прошествии 4-х часов выключаем духовку и не вынимаем банки, пока жидкость в них не перестанет кипеть. Затем выставляем банки в укромное место, закутываем в теплое одеяло и оставляем остывать на сутки. Затем убираем банки с готовой тушенкой в прохладное место на хранение.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 367.00 ккал.
- ◈Жиры: 354.00 г.
- ◈Углеводы: 0.00 г.
- ◈Белок: 13.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
