Шницель пришел в мировую кухню из Австрии, там готовили его только из телятины и обжаривали в панировке во фритюре. В Вене готовят и сегодня по такому же рецепту. Это блюдо из мяса очень простое и, если использовать телятину, готовить его очень быстро, не надо ни какой предварительной подготовки, слегка отбить и все. Подавать горячим с овощами.
Шницель классический (венский) - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • Rj
Шницель пришел в мировую кухню из Австрии, там готовили его только из телятины и обжаривали в панировке во фритюре. В Вене готовят и сегодня по такому же рецепту. Это блюдо из мяса очень простое и, если использовать телятину, готовить его очень быстро, не надо ни какой предварительной подготовки, слегка отбить и все. Подавать горячим с овощами.
Ингредиенты
телятина - 700 гр.,
панировочные сухари - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль, перец, специи - по вкусу,
молоко - 3 ст.л.,
растительное масло - 100 мл.
панировочные сухари - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
яйцо куриное - 2 шт.,
соль, перец, специи - по вкусу,
молоко - 3 ст.л.,
растительное масло - 100 мл.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (7 порций)
Шницель классический (венский) - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Телятину порезать на пластины примерно по 2 см толщиной.
Этап приготовления 2
Слегка отбить с двух сторон.
Этап приготовления 3
Посолить и поперчить так же с двух сторон, можно добавить еще ваши любимые специи.
Этап приготовления 4
Для панировки слегка взбить яйцо с молоком. Муку и сухари насыпать в разные миски.
Этап приготовления 5
Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло. Каждый кусочек мяса обмакнуть в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и затем в сухари. Отправить в разогретое растительное масло и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Если есть возможность, можно обжарить во фритюре.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 130.00 ккал.
- ◈Жиры: 5.00 г.
- ◈Углеводы: 0.00 г.
- ◈Белок: 22.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
