Юрча из кабачков - рецепт вкусной консервации на зиму, без стерилизации

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 16-07-2024, 16:03

Фото готового блюда (Юрча из кабачков - рецепт вкусной консервации на зиму, без стерилизации)

Запасаемся вкусными закусками на зиму. В этом рецепте от нашего Журнала узнаем как просто приготовить консервацию из кабачков по названием Юрча. Кабачки в остром соусе из помидоров с чесноком будет очень вкусно съесть зимой с мясными блюдами или с отварной картошечкой. Готовим юрчу из кабачков без стерилизации.

Ингредиенты

кабачок - 3 кг.,
болгарский перец - 1 кг.,
помидор - 1 кг.,
укроп - 200 г.,
чеснок - 2 головки.,
соль - 80 г.,
сахар - 200 г.,
растительное масло - 350 мл.,
столовый уксус - 100 мл.,
черный перец горошком - 12 шт.,
душистый перец горошком - 5 шт.

Время приготовления (3 часа)

Ингредиентов на (4 порции)

Юрча из кабачков - рецепт вкусной консервации на зиму, без стерилизации. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготовим овощи, в рецепте количество указано в очищенном и подготовленном виде. Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожицы. В блендере или мясорубкой измельчаем помидоры, чеснок и зелень.

Этап приготовления 2

Кабачки нарезаем кубиком. Перец болгарский соломкой. В кастрюлю с толстым дном или казан складываем измельченные помидоры, добавляем соль, сахар, растительное масло перец черный и душистый. Доводим до кипения.

Этап приготовления 3

Опускаем в кипящий соус кабачки с перцем болгарским. Варим полчаса, затем добавляем уксус и варим еще 5 минут. Пока кабачки варятся, моем и стерилизуем банки и крышки.

Этап приготовления 4

Раскладываем Юрчу в банки, укупориваем крышками и закутываем в плед до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получилось чуть больше 4 литров готовой Юрчи.