Варенье из лепестков чайной розы - старинный рецепт консервации

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 19-06-2023, 17:29

Фото готового блюда (Варенье из лепестков чайной розы - старинный рецепт консервации)

Варенье из лепестков чайной розы издавна считалось не только лакомством, но и лекарством. Зимой, в период простуды, чайная ложечка варенья под язык и першения в горле как не бывало. Маленьким детям дают полакомиться таким вареньем, когда во рту появляются признаки стоматита. В этом рецепте из нашего Журнала расскажем как готовили варенье из лепестков чайной розы наши бабушки. Из указанного количества ингредиентов выходит 1,8 кг. варенья.

Ингредиенты

лепестки розы - 0,5 кг.,
сахар - 1,3 кг.,
лимонная кислота - 1 ч.л.,
вода - 200 гр.

Время приготовления (7 часов)

Ингредиентов на (1 порция)

Варенье из лепестков чайной розы - старинный рецепт консервации. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Собранные лепестки перебираем, т.к. в них могут быть разные мелкие насекомые. В исходном варианте рецепта рекомендуют убирать белую нижнюю часть лепестка. Промываем в дуршлаге.

Этап приготовления 2

Выкладываем в эмалированную посуду и добавляем половину сахара. Разводим лимонную кислоту в 50 гр. воды и добавляем к лепесткам, перемешиваем и отставляем на 4-6 часов.

Этап приготовления 3

Варим сироп из оставшегося сахара и 150 гр. воды.

Этап приготовления 4

Заливаем настоявшуюся розу сиропом.

Этап приготовления 5

Варим варенье в течение 15 минут до готовности. Расфасовываем чистые, сухие банки, укупориваем и убираем на хранение. Если хотим чтобы варенье хранилось подольше, его надо простерилизовать в течение 10 минут. В этом случае количество сахара можно уменьшить на 100 гр.