Варенье из лепестков чайной розы - старинный рецепт консервации

Варенье из лепестков чайной розы - старинный рецепт консервации
Варенье из лепестков чайной розы издавна считалось не только лакомством, но и лекарством. Зимой, в период простуды, чайная ложечка варенья под язык и першения в горле как не бывало. Маленьким детям дают полакомиться таким вареньем, когда во рту появляются признаки стоматита. В этом рецепте из нашего Журнала расскажем как готовили варенье из лепестков чайной розы наши бабушки. Из указанного количества ингредиентов выходит 1,8 кг. варенья.

Ингредиенты

лепестки розы - 0,5 кг.,
сахар - 1,3 кг.,
лимонная кислота - 1 ч.л.,
вода - 200 гр.
Этап приготовления 1 Собранные лепестки перебираем, т.к. в них могут быть разные мелкие насекомые. В исходном варианте рецепта рекомендуют убирать белую нижнюю часть лепестка. Промываем в дуршлаге.Собранные лепестки перебираем, т.к. в них могут быть разные мелкие насекомые. В исходном варианте рецепта рекомендуют убирать белую нижнюю часть лепестка. Промываем в дуршлаге.
Этап приготовления 2 Выкладываем в эмалированную посуду и добавляем половину сахара. Разводим лимонную кислоту в 50 гр. воды и добавляем к лепесткам, перемешиваем и отставляем на 4-6 часов.Выкладываем в эмалированную посуду и добавляем половину сахара. Разводим лимонную кислоту в 50 гр. воды и добавляем к лепесткам, перемешиваем и отставляем на 4-6 часов.
Этап приготовления 3 Варим сироп из оставшегося сахара и 150 гр. воды.Варим сироп из оставшегося сахара и 150 гр. воды.
Этап приготовления 4 Заливаем настоявшуюся розу сиропом.Заливаем настоявшуюся розу сиропом.
Этап приготовления 5 Варим варенье в течение 15 минут до готовности. Расфасовываем чистые, сухие банки, укупориваем и убираем на хранение. Если хотим чтобы варенье хранилось подольше, его надо простерилизовать в течение 10 минут. В этом случае количество сахара можно уменьшить на 100 гр.Варим варенье в течение 15 минут до готовности. Расфасовываем чистые, сухие банки, укупориваем и убираем на хранение. Если хотим чтобы варенье хранилось подольше, его надо простерилизовать в течение 10 минут. В этом случае количество сахара можно уменьшить на 100 гр.

Пищевая ценность

  • Калории: 183.00 ккал.
  • Жиры: 0.02 г.
  • Углеводы: 47.33 г.
  • Белок: 0.07 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад