Десерт из Индии - Джалеби, популярное праздничное блюдо в Индии, Пакистане и на Ближнем Востоке. Подают его на различных праздниках и фестивалях. Готовят из тонких полосок теста, которое обжаривают в раскаленном масле и пропитывают сиропом.
Джалеби - рецепт десерта из Индии
✑ Автор • tanya
Десерт из Индии - Джалеби, популярное праздничное блюдо в Индии, Пакистане и на Ближнем Востоке. Подают его на различных праздниках и фестивалях. Готовят из тонких полосок теста, которое обжаривают в раскаленном масле и пропитывают сиропом.
Ингредиенты
для теста
мука - 400гр.,
вода - 400мл.,
разрыхлитель - 0,5ч.ложки,
рисовая мука или мелкая манная крупа - 2ч.ложки,
натуральный йогурт или дом.кефир - 1ст.ложка ,
для сиропа
лимон или 1 лайм - 1/2,
сахар - 3 стакана,
вода - 1 стакан,
для фритюра
растительное масло
мука - 400гр.,
вода - 400мл.,
разрыхлитель - 0,5ч.ложки,
рисовая мука или мелкая манная крупа - 2ч.ложки,
натуральный йогурт или дом.кефир - 1ст.ложка ,
для сиропа
лимон или 1 лайм - 1/2,
сахар - 3 стакана,
вода - 1 стакан,
для фритюра
растительное масло
Время приготовления (3 часа)
Ингредиентов на (1 порция)
Джалеби - рецепт десерта из Индии. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
В миску вливаем йогурт, добавляем разрыхлитель хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 2
Добавляем муку пшеничную, перемешиваем, затем рисовую муку или крупу манную. Затем надо отставить тесто часа на два для того, чтобы поднялось. Накрыть полотенцем и держать в теплом месте.
Этап приготовления 3
В миске приготовить сироп, для этого вскипятить воду, всыпать сахар и добавить сок лимона, прокипятить минут 15, чтобы сироп загустел.
Этап приготовления 4
После того как тесто настоялось, во фритюрнице или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Тесто заправить в кондитерский шприц с тонкой насадкой или приспособить баночку из под кетчупа. В разогретое масло выдавливать спиралькой тесто небольшими порциями. Джалеби сначала опустятся на дно, затем поднимутся, в это момент их надо перевернуть, чтобы они подрумянились с обратной стороны, затем вилкой вынуть и промокнуть лишний жир салфеткой.
Этап приготовления 5
Джалеби обмакнуть в сироп, дать стечь и выложить на блюдо. Подавать Джалеби можно горячими или холодными.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 195.0 ккал.
- ◈Жиры: 0.35 г.
- ◈Углеводы: 46.37 г.
- ◈Белок: 2.14 г.
- ◈Порция: 100 грамм
