Джалеби - рецепт десерта из Индии

Джалеби - рецепт десерта из Индии
Десерт из Индии - Джалеби, популярное праздничное блюдо в Индии, Пакистане и на Ближнем Востоке. Подают его на различных праздниках и фестивалях. Готовят из тонких полосок теста, которое обжаривают в раскаленном масле и пропитывают сиропом.

Ингредиенты

для теста
мука - 400гр.,
вода - 400мл.,
разрыхлитель - 0,5ч.ложки,
рисовая мука или мелкая манная крупа - 2ч.ложки,
натуральный йогурт или дом.кефир - 1ст.ложка ,
для сиропа
лимон или 1 лайм - 1/2,
сахар - 3 стакана,
вода - 1 стакан,
для фритюра
растительное масло
Этап приготовления 1 В миску вливаем йогурт, добавляем разрыхлитель хорошо перемешиваем.В миску вливаем йогурт, добавляем разрыхлитель хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 2 Добавляем муку пшеничную, перемешиваем, затем рисовую муку или крупу манную. Затем надо отставить тесто часа на два для того, чтобы поднялось. Накрыть полотенцем и держать в теплом месте.Добавляем муку пшеничную, перемешиваем, затем рисовую муку или крупу манную. Затем надо отставить тесто часа на два для того, чтобы поднялось. Накрыть полотенцем и держать в теплом месте.
Этап приготовления 3 В миске приготовить сироп, для этого вскипятить воду, всыпать сахар и добавить сок лимона, прокипятить минут 15, чтобы сироп загустел.В миске приготовить сироп, для этого вскипятить воду, всыпать сахар и добавить сок лимона, прокипятить минут 15, чтобы сироп загустел.
Этап приготовления 4 После того как тесто настоялось, во фритюрнице или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Тесто заправить в кондитерский шприц с тонкой насадкой или приспособить баночку из под кетчупа. В разогретое масло выдавливать спиралькой тесто небольшими порциями. Джалеби сначала опустятся на дно, затем поднимутся, в это момент их надо перевернуть, чтобы они подрумянились с обратной стороны, затем вилкой вынуть и промокнуть лишний жир салфеткой.После того как тесто настоялось, во фритюрнице или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Тесто заправить в кондитерский шприц с тонкой насадкой или приспособить баночку из под кетчупа. В разогретое масло выдавливать спиралькой тесто небольшими порциями. Джалеби сначала опустятся на дно, затем поднимутся, в это момент их надо перевернуть, чтобы они подрумянились с обратной стороны, затем вилкой вынуть и промокнуть лишний жир салфеткой.
Этап приготовления 5 Джалеби обмакнуть в сироп, дать стечь и выложить на блюдо. Подавать Джалеби можно горячими или холодными.Джалеби обмакнуть в сироп, дать стечь и выложить на блюдо. Подавать Джалеби можно горячими или холодными.

Пищевая ценность

  • Калории: 195.0 ккал.
  • Жиры: 0.35 г.
  • Углеводы: 46.37 г.
  • Белок: 2.14 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад