Японские десерты гораздо проще готовить чем наши, например нежнейшее моти(мочи), которое когда то было просто нежной рисовой лепешкой. Постепенно лепешка превратилась в пирожное, оно было дополнено другими ингредиентами и превратилось нежное облако из рисовой муки с вкуснейшей начинкой, зачастую со свежими фруктами. В этом рецепте от нашего Журнала узнаем, как просто и быстро приготовить нежный японский десерт в домашних условиях - пирожное Моти (Mochi) с творожным кремом и ягодами внутри.
Пирожное Моти (Mochi) с творожным кремом и ягодной начинкой, как просто и быстро приготовить нежный японский десерт в домашних условиях
✑ Автор • Rj
Японские десерты гораздо проще готовить чем наши, например нежнейшее моти(мочи), которое когда то было просто нежной рисовой лепешкой. Постепенно лепешка превратилась в пирожное, оно было дополнено другими ингредиентами и превратилось нежное облако из рисовой муки с вкуснейшей начинкой, зачастую со свежими фруктами. В этом рецепте от нашего Журнала узнаем, как просто и быстро приготовить нежный японский десерт в домашних условиях - пирожное Моти (Mochi) с творожным кремом и ягодами внутри.
Ингредиенты
рисовая мука (для моти) - 160 г.,
молоко - 90 мл.,
вода - 90 мл.,
сахар - 40г.,
масло растительное - 30 мл.,
крахмал кукурузный - для панировки,
пищевой краситель - по желанию,
сливочный/творожный сыр - 180 г.,
молоко сгущенное - 60 мл.,
свежие ягоды, фрукты - по желанию.
молоко - 90 мл.,
вода - 90 мл.,
сахар - 40г.,
масло растительное - 30 мл.,
крахмал кукурузный - для панировки,
пищевой краситель - по желанию,
сливочный/творожный сыр - 180 г.,
молоко сгущенное - 60 мл.,
свежие ягоды, фрукты - по желанию.
Время приготовления (30 мин)
Ингредиентов на (4 порции)
Пирожное Моти (Mochi) с творожным кремом и ягодной начинкой, как просто и быстро приготовить нежный японский десерт в домашних условиях. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
В миске, которую можно ставить в микроволновку, смешиваем молоко и воду, добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения, добавляем рисовую муку, перемешиваем, вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Тесто получается довольно жидким, чуть гуще, чем на блины. Следует отметить, что муку лучше брать повышенной клейкости, специально для моти, это сейчас не проблема, на маркетплейсах большой выбор.
Этап приготовления 2
По желанию добавляем пищевой краситель, можно сделать моти разного цвета. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой, делаем несколько проколов в пленке для выхода влаги и отправляем в микроволновку на 2 минуты на полной мощности, чтобы заварить тесто. По окончании заваривания, проверяем вязкость, если тесто не полностью заварилось, отправляем еще на 1 минуту. Тесто должно стать плотным, вязким. Заворачиваем тесто для моти в пленку и даем остыть до теплого состояния.
Этап приготовления 3
Пока тесто охлаждается, из сливочного сыра и сгущенного молока взбиваем крем. Перекладываем готовый крем в кулинарный мешок.
Этап приготовления 4
Теплое тесто раскатываем в лепешку или скатываем в колбаску на рабочей поверхности, присыпанной кукурузным крахмалом. Делим лепешку или колбаску на 6-8 частей. Каждую часть скатываем в шарик и раскатываем в тонкую по краям и потолще в середине, лепешку (можно и руками размять). В центр лепешки выдавливаем крем, кладем фрукты или ягоды, сверху покрываем их кремом и собираем лепешку в мешочек (как хинкали).
Этап приготовления 5
Выравниваем получившееся пирожное, подкрутив пальцами и приплюснув снизу, присыпаем крахмалом (в крахмал можно добавить сахарной пудры), стряхиваем лишнюю обсыпку и выкладываем в подходящую тарелку или формочки, отправляем на пару часов холодильник. Нежный японский десерт, пирожное Моти (Mochi) готово!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 188.00 ккал.
- ◈Жиры: 3.00 г.
- ◈Углеводы: 37.00 г.
- ◈Белок: 3.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
