Коблер очень простой пирог, американец, британского происхождения, что впрочем неважно, а важно то, что это очень вкусный десерт. Приготовить его можно из самых разных фруктов, но мне очень понравился рецепт с персиком, персик можно использовать как свежий, так и консервированный, по этому пирог можно приготовить в любое время года, а не только в сезон этих нежных фруктов. Варианты приготовления также немного отличаются, в предлагаемом рецепте интересна посыпка корицей, и присутствие корицы во фруктах, что придает пирогу своеобразный вкус и, как известно, корица влияет на усвоение сахара и понижает аппетит, но если вы не любите вкус корицы, этот ингредиент можно не применять. А подают коблер с шариком мороженого.
Персиковый коблер - рецепт английского десерта
✑ Автор • Rj
Коблер очень простой пирог, американец, британского происхождения, что впрочем неважно, а важно то, что это очень вкусный десерт. Приготовить его можно из самых разных фруктов, но мне очень понравился рецепт с персиком, персик можно использовать как свежий, так и консервированный, по этому пирог можно приготовить в любое время года, а не только в сезон этих нежных фруктов. Варианты приготовления также немного отличаются, в предлагаемом рецепте интересна посыпка корицей, и присутствие корицы во фруктах, что придает пирогу своеобразный вкус и, как известно, корица влияет на усвоение сахара и понижает аппетит, но если вы не любите вкус корицы, этот ингредиент можно не применять. А подают коблер с шариком мороженого.
Ингредиенты
для начинки
персики - 5 больших,
бурбон (можно заменить коньяком, бренди, виски или ликером) - 2 ст.л.,
сахар - 3 ст. л.,
крахмал - 1 ст. л.,
корица - 1/2 ч. л.,
сливочное масло - 30 г.,
для теста
мука - 3/4 чашки,
разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
соль - 1/4 ч. л.,
холодное сливочное масло - 90 г.,
жирные сливки - 90 мл.,
для верха коблера
жирные сливки - 2 ст. л.,
сахар - 2 ст. л.,
корица - 1/4 ч. л.,
для подачи
ванильное мороженое - по желанию.
персики - 5 больших,
бурбон (можно заменить коньяком, бренди, виски или ликером) - 2 ст.л.,
сахар - 3 ст. л.,
крахмал - 1 ст. л.,
корица - 1/2 ч. л.,
сливочное масло - 30 г.,
для теста
мука - 3/4 чашки,
разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
соль - 1/4 ч. л.,
холодное сливочное масло - 90 г.,
жирные сливки - 90 мл.,
для верха коблера
жирные сливки - 2 ст. л.,
сахар - 2 ст. л.,
корица - 1/4 ч. л.,
для подачи
ванильное мороженое - по желанию.
Время приготовления (120 минут)
Ингредиентов на (10 порций)
Персиковый коблер - рецепт английского десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Персики заливаем кипятком и оставляем на минутку. Теперь кожица легко снимется. Уберем кожицу и удалим косточки.
Этап приготовления 2
Персики порежем на небольшие дольки. Посыпаем персики корицей, сахаром, крахмалом и заливаем бурбоном или коньяком и т.д. Перемешиваем.
Этап приготовления 3
Для теста просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль.
Этап приготовления 4
Добавляем размягченное сливочное масло и перетираем с мукой в крупную крошку. Добавляем сливки и хорошо перемешиваем. На сковороде разогреваем 30 гр. сливочного масла, выкладываем персики и минут пять прогреваем на сковороде, затем выкладываем персики в форму для запекания.
Этап приготовления 5
На персики столовой ложкой выкладываем порции теста. Смазываем тесто сливками, посыпаем корицей, смешанной с сахаром. Выпекаем в разогретой до 190о духовке 45 минут. Готовый пирог слегка остужаем, режем на порции и подаем с шариком мороженого.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 233.70 ккал.
- ◈Жиры: 13.40 г.
- ◈Углеводы: 24.80 г.
- ◈Белок: 3.10 г.
- ◈Порция: 100 грамм
