Турецкий пирог бурек или борек, знаменитое блюдо восточной и балканской кухни. Готовят его с разными начинками, но преимущественно это рубленная баранина или творог с зеленью. Главное условие успеха в приготовлении пирога бурек - тонкое тесто Фило. Рецепт есть в нашем журнале, по этому не будем заострять на его приготовлении внимание. Часто, особенно в крупных супермаркетах, такое тесто имеется в продаже. Так что, либо готовим тесто Фило самостоятельно, либо приобретаем в магазине. Готовим начинку и приступаем к приготовлению турецкого бурека.
Турецкий бурек с мясом - рецепт вкусной выпечки
✑ Автор • Rj
Турецкий пирог бурек или борек, знаменитое блюдо восточной и балканской кухни. Готовят его с разными начинками, но преимущественно это рубленная баранина или творог с зеленью. Главное условие успеха в приготовлении пирога бурек - тонкое тесто Фило. Рецепт есть в нашем журнале, по этому не будем заострять на его приготовлении внимание. Часто, особенно в крупных супермаркетах, такое тесто имеется в продаже. Так что, либо готовим тесто Фило самостоятельно, либо приобретаем в магазине. Готовим начинку и приступаем к приготовлению турецкого бурека.
Ингредиенты
тесто Фило - по количеству начинки,
начинка из бараньего фарша
аджика сухая - 1 ч. л.,
бараний фарш - 600 г.,
лук репчатый - 3 шт.,
соль - 1 щепотка,
яйца куриные - 1 шт.
начинка из бараньего фарша
аджика сухая - 1 ч. л.,
бараний фарш - 600 г.,
лук репчатый - 3 шт.,
соль - 1 щепотка,
яйца куриные - 1 шт.
Время приготовления (120 минут)
Ингредиентов на (6 порций)
Турецкий бурек с мясом - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
К бараньему фаршу, добавляем соль, аджику и мелко нарезанный репчатый лук. Если у вас нет баранины, можно заменить любым другим видом мяса, но это уже, как вы понимаете, будет бурек не совсем турецкий.
Этап приготовления 2
Ингредиенты фарша хорошо перемешиваем. Достаем тесто. Чтобы листы Фило не пересыхали во время работы, те которые ждут своей очереди, накрываем влажным полотенцем.
Этап приготовления 3
Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскладываем первый лист теста и выкладываем на него по краю полоску начинки, как это показано на фото.
Этап приготовления 4
Сворачиваем, закрывая края, получается такая колбаска. Эту колбаску сворачиваем в улитку и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Этап приготовления 5
Делаем колбаски из каждого листа Фило и дополняем улитку на противне. В отдельной емкости взбалтываем яйцо и смазываем пирог сверху. Отправляем пирог в разогретую до 220о духовку на 60 минут. Когда бурек будет готов, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут. Разрезаем Турецкий бурек на порции и подаем.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 267.75 ккал.
- ◈Жиры: 12.75 г.
- ◈Углеводы: 26.00 г.
- ◈Белок: 9.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
