Турецкий бурек с мясом - рецепт вкусной выпечки

Турецкий бурек с мясом - рецепт вкусной выпечки
Турецкий пирог бурек или борек, знаменитое блюдо восточной и балканской кухни. Готовят его с разными начинками, но преимущественно это рубленная баранина или творог с зеленью. Главное условие успеха в приготовлении пирога бурек - тонкое тесто Фило. Рецепт есть в нашем журнале, по этому не будем заострять на его приготовлении внимание. Часто, особенно в крупных супермаркетах, такое тесто имеется в продаже. Так что, либо готовим тесто Фило самостоятельно, либо приобретаем в магазине. Готовим начинку и приступаем к приготовлению турецкого бурека.

Ингредиенты

тесто Фило - по количеству начинки,
начинка из бараньего фарша
аджика сухая - 1 ч. л.,
бараний фарш - 600 г.,
лук репчатый - 3 шт.,
соль - 1 щепотка,
яйца куриные - 1 шт.
Этап приготовления 1 К бараньему фаршу, добавляем соль, аджику и мелко нарезанный репчатый лук. Если у вас нет баранины, можно заменить любым другим видом мяса, но это уже, как вы понимаете, будет бурек не совсем турецкий.К бараньему фаршу, добавляем соль, аджику и мелко нарезанный репчатый лук. Если у вас нет баранины, можно заменить любым другим видом мяса, но это уже, как вы понимаете, будет бурек не совсем турецкий.
Этап приготовления 2 Ингредиенты фарша хорошо перемешиваем. Достаем тесто. Чтобы листы Фило не пересыхали во время работы, те которые ждут своей очереди, накрываем влажным полотенцем.Ингредиенты фарша хорошо перемешиваем. Достаем тесто. Чтобы листы Фило не пересыхали во время работы, те которые ждут своей очереди, накрываем влажным полотенцем.
Этап приготовления 3 Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскладываем первый лист теста и выкладываем на него по краю полоску начинки, как это показано на фото.Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскладываем первый лист теста и выкладываем на него по краю полоску начинки, как это показано на фото.
Этап приготовления 4 Сворачиваем, закрывая края, получается такая колбаска. Эту колбаску сворачиваем в улитку и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.Сворачиваем, закрывая края, получается такая колбаска. Эту колбаску сворачиваем в улитку и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Этап приготовления 5 Делаем колбаски из каждого листа Фило и дополняем улитку на противне. В отдельной емкости взбалтываем яйцо и смазываем пирог сверху. Отправляем пирог в разогретую до 220<sup>о</sup> духовку на 60 минут. Когда бурек будет готов, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут. Разрезаем Турецкий бурек на порции и подаем.Делаем колбаски из каждого листа Фило и дополняем улитку на противне. В отдельной емкости взбалтываем яйцо и смазываем пирог сверху. Отправляем пирог в разогретую до 220о духовку на 60 минут. Когда бурек будет готов, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут. Разрезаем Турецкий бурек на порции и подаем.

Пищевая ценность

  • Калории: 267.75 ккал.
  • Жиры: 12.75 г.
  • Углеводы: 26.00 г.
  • Белок: 9.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад