Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 20-10-2019, 21:37

Фото готового блюда (Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки)

Это печенье готовится без сахара, сливочного масла и сметаны. Но все равно получается хрустящим и благодаря сухофруктам, достаточно сладким. Приготовив его вы убедитесь, что даже в пост можно получать удовольствие от выпечки.

Ингредиенты

тесто
мука ржаная - 2 стакана,
соль - щепотка,
рафинированное подсолнечное масло - 80 мл.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
вода - 0,5 стакана,
начинка
вяленая вишня - 80 гр.,
вяленый чернослив - 80 гр.,
изюм - 80 гр.,
орехи грецкие - 50 гр.,
фисташки - 50 гр.,
курага - 80 гр.,
корица молотая - 1 ч.л.(по желанию).

Время приготовления (50 минут)

Ингредиентов на (6 порций)

Ржаное печенье с сухофруктами - рецепт постной выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготовим ингредиенты. Сухофрукты промываем и просушиваем, затем пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с орехами и фисташками (пропускаем через мясорубку). В муку добавляем, корицу, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. В воду добавляем растительное масло и взбалтываем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.

Этап приготовления 2

Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник минут на 15-20. Перемешиваем начинку.

Этап приготовления 3

Тесто раскатываем на пергаменте тонким слоем, 2-1 мм. Раскладываем начинку. Она очень вязкая, по этому раскладываем кусочки, затем накрываем пергаментом и скалкой разравниваем. С помощью бумаги сворачиваем плотный рулет. Нарезаем колечки шириной 1,5-2 см.

Этап приготовления 4

Раскладываем колечки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Отправляем на 10-15 минут в разогретую до 200^о духовку. Затем переворачиваем и еще минут 10 выпекаем. Надо чтобы печенье подрумянилось, но не подгорело. Подаем ржаное печенье с сухофруктами к чаю или кофе, вкусно с молоком (если не поститесь).