Этот кекс традиционно выпекают в Англии на католическую Пасху. Называют его симнель, название идет из глубины веков - simila так называлась мука из которой пекли праздничные кексы. Рецептов симнеля много, в каждой местности он имеет свою изюминку, даже каждая пекарня делает рецепт по своем оригинальному рецепту.
Английский пасхальный кекс - рецепт вкусной выпечки
✑ Автор • Rj
Этот кекс традиционно выпекают в Англии на католическую Пасху. Называют его симнель, название идет из глубины веков - simila так называлась мука из которой пекли праздничные кексы. Рецептов симнеля много, в каждой местности он имеет свою изюминку, даже каждая пекарня делает рецепт по своем оригинальному рецепту.
Ингредиенты
для теста
сливочного масла - 200 гр.,
сахара (можно меньше) - 150 гр.,
цедра апельсина - 1 шт.,
натёртого имбиря - 1 ч.л.,
миндаля - 200 гр.,
муки - 100 гр.,
разрыхлителя - 1 ч.л.,
яиц - 5 шт.,
изюма и кураги - 100 гр.,
апельсинового ликёра - 8 ст.л.
для глазури
сахарной пудры - 225 гр.,
белок - 1 шт.,
лимонного сока - 1 ч.л.
сливочного масла - 200 гр.,
сахара (можно меньше) - 150 гр.,
цедра апельсина - 1 шт.,
натёртого имбиря - 1 ч.л.,
миндаля - 200 гр.,
муки - 100 гр.,
разрыхлителя - 1 ч.л.,
яиц - 5 шт.,
изюма и кураги - 100 гр.,
апельсинового ликёра - 8 ст.л.
для глазури
сахарной пудры - 225 гр.,
белок - 1 шт.,
лимонного сока - 1 ч.л.
Время приготовления (200 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Английский пасхальный кекс - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Миндаль замочить в кипящей воде, очистить от кожицы. Подсушить в духовке. Измельчить в блендере до состояния муки. На мелкой терке натереть цедру с апельсина и корень имбиря.
Этап приготовления 2
Масло заранее достать из холодильника, размягченное масло взбить с сахаром. Добавить муку и миндаль, цедру и имбирь. Все перемешать. Взбить яйца и тонкой струйкой постоянно помешивая.
Этап приготовления 3
Сухофрукты промыть и измельчить. В тесто добавить сухофрукты и ликер. Все перемешать. Кекс лучше выпекать силиконовой форме. Перед тем как выкладывать тесто сбрызнуть её водой. Духовку разогреть до 160о. Поставить кекс в духовку. Выпекать 60 минут. Затем накрыть фольгой и снова оставить в духовку на час. Когда кекс хорошо подрумянится достать и остудить.
Этап приготовления 4
Глазурь делаем из белков и сахарной пудры, взбиваем белки в крепкую пену с лимонным соком. Постепенно ввести сахарную пудру постоянно взбивая. Полученную массу раскатать на бумаге в тонкий пласт.
Этап приготовления 5
Получившейся пластиной глазури накрыть кекс из остатков вырезать украшения. Английский пасхальный кекс готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 320.65 ккал.
- ◈Жиры: 10.93 г.
- ◈Углеводы: 47.23 г.
- ◈Белок: 8.44 г.
- ◈Порция: 100 грамм
