Печенье Краковское - рецепт вкусного десерта

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 20-01-2019, 22:29

Фото готового блюда (Печенье Краковское - рецепт вкусного десерта)

В советские времена Краковское печенье продавалось в кафе и некоторых магазинах. Скромный внешний вид не выделял его на прилавке, но вкусовые качества сделали его любимым для многих сладкоежек.

Ингредиенты

песочное тесто
масло сливочное - 100 гр.,
сахар - 65 гр.,
большое яйцо - 1 желток,
мука - 165 гр.,
разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
миндальное тесто
большие яйца - 3 белка,
сахар - 220 гр.,
жареный миндаль - 120 гр.,
мука - 60 гр.

Время приготовления (120 минут)

Ингредиентов на (10 порций)

Печенье Краковское - рецепт вкусного десерта. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром и яичным желтком. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, скатать его в шар. Дать отдохнуть минут 7.

Этап приготовления 2

Раскатать шар теста в пласт между листами пекарской бумаги. Положить на 15 минут в морозильную камеру. Разогреть духовку до 200^о. Когда тесто охладится выпекать тесто при 200^о 15 минут.

Этап приготовления 3

Для белкового слоя взбить ячные белки в крепкую пену. Поджаренный миндаль измельчить в крошку. Белки, сахар и орехи переложить в сотейник. Осторожно смешать белки, сахар и миндальную крошку. Поставить сотейник на очень слабый огонь и постоянно помешивая довести до кипения, снять с огня.

Этап приготовления 4

Остудить массу и вмешать муку. Нанести полученную массу на испеченный корж. Отставить на час, чтобы смесь слегка подсохла.

Этап приготовления 5

Поставить смазанный корж в духовку при 160^о на минут 20. Сразу же разрезать корж на печенья не дав ему остыть. Печенье Краковское - вкусный десерт готов!