Печенье Краковское - рецепт вкусного десерта
В советские времена Краковское печенье продавалось в кафе и некоторых магазинах. Скромный внешний вид не выделял его на прилавке, но вкусовые качества сделали его любимым для многих сладкоежек.
Ингредиенты
песочное тесто
масло сливочное - 100 гр.,
сахар - 65 гр.,
большое яйцо - 1 желток,
мука - 165 гр.,
разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
миндальное тесто
большие яйца - 3 белка,
сахар - 220 гр.,
жареный миндаль - 120 гр.,
мука - 60 гр.
масло сливочное - 100 гр.,
сахар - 65 гр.,
большое яйцо - 1 желток,
мука - 165 гр.,
разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
миндальное тесто
большие яйца - 3 белка,
сахар - 220 гр.,
жареный миндаль - 120 гр.,
мука - 60 гр.
Этап приготовления 1
Растереть размягченное сливочное масло с сахаром и яичным желтком. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, скатать его в шар. Дать отдохнуть минут 7.
Этап приготовления 2
Раскатать шар теста в пласт между листами пекарской бумаги. Положить на 15 минут в морозильную камеру. Разогреть духовку до 200о. Когда тесто охладится выпекать тесто при 200о 15 минут.
Этап приготовления 3
Для белкового слоя взбить ячные белки в крепкую пену. Поджаренный миндаль измельчить в крошку. Белки, сахар и орехи переложить в сотейник. Осторожно смешать белки, сахар и миндальную крошку. Поставить сотейник на очень слабый огонь и постоянно помешивая довести до кипения, снять с огня.
Этап приготовления 4
Остудить массу и вмешать муку. Нанести полученную массу на испеченный корж. Отставить на час, чтобы смесь слегка подсохла.
Этап приготовления 5
Поставить смазанный корж в духовку при 160о на минут 20. Сразу же разрезать корж на печенья не дав ему остыть. Печенье Краковское - вкусный десерт готов!
Пищевая ценность
- Калории: 449.12 ккал.
- Жиры: 19.32 г.
- Углеводы: 62.33 г.
- Белок: 8.41 г.
- Порция: 100 грамм