Яблочный польский пирог с безе прослойкой - рецепт вкусной выпечки

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 24-10-2018, 23:31

Фото готового блюда (Яблочный польский пирог с безе прослойкой - рецепт вкусной выпечки)

Очередной вариант рецепта яблочного польского пирога, отличается наличием прослойки безе, что делает его еще более интересным и вкусным.

Ингредиенты

сахар - 200 г.,
мука - 230 г.,
масло сливочное - 180 г.,
яйца - 4 шт.,
сода - 0.5 ч.л.,
яблоки средние - 5-6 шт.,
корица - 0.5 ч.л.,
вода - 1 ст.л.

Время приготовления (2 часа 30 минут)

Ингредиентов на (10 порций)

Яблочный польский пирог с безе прослойкой - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Яблоки очистить и натереть на крупной терке, сложить в кастрюльку с толстым дном, добавить сахар, корицу, перемешать, долить воды и варить на среднем огне под закрытой крышкой минут 10, затем открыть крышку и дать выпариться воде. Для теста размягченное сливочное масло взбить с желтками. Белки от яиц держать в холодильнике.

Этап приготовления 2

К маслу добавить сахар - 1 ст.л., просеянную муку и соду. Замесить тесто, если надо муки можно еще досыпать. Тесто должно быть мягкое. Разделить тесто на две неравных части, положить в морозилку, завернув в пищевую пленку.

Этап приготовления 3

Белки взбить в крепкую пену постепенно добавляя оставшийся сахар. Достать из морозилки больший кусок теста и раскатать в пласт по диаметру формы для запекания. Разъемную форму для запекания выстлать пекарской бумагой, промаслить её. Выложить тесто так, чтобы получились бортики почти на всю высоту формы. На тесто выложить подготовленную яблочную начинку. Достать из морозилки другой кусок теста и при помощи крупной терки измельчить его в крошку, половину крошки выложить на яблоки, равномерно её распределив.

Этап приготовления 4

На крошку выложить взбитые белки. На них остальную крошку. Выпекать в духовке при 170^о 50 минут. Яблочный польский пирог с безе прослойкой - вкусная выпечка готов!